五香粉做什么菜用 五香粉调料做什么好吃

一、五香粉做什么菜用

五香粉能做的菜很多，像烧冬瓜、烧土豆、烧茄子、烧肉、烧带鱼、烧甲鱼、烧排骨等都可用五香粉来调味，五香粉用于荤菜可去腥提味，用于素菜可添香增鲜。

五香粉是生活中最佳的调香佐料，味道香醇，有去味、提鲜、增香的作用，是制作美味菜肴时不可或缺的调味剂，生活中很多菜中都可以用到它，广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

二、五香粉调料做什么好吃

1、五香茄子

食材：茄子2条，蒜末1匙，葱末1匙，辣椒末半勺，五香粉小勺，盐适量，糖1小匙，酱油膏适量。

步骤：

（1）将五香粉放入干锅中，以小火炒香数秒，再放入其他调味料一同拌匀成酱汁备用。

（2）将茄子切成数段，放入180℃油锅中炸至熟透，再与步骤1的酱汁拌匀即可。

2、五香肋排

食材：肋排500克，姜片适量，五香粉适量，白芝麻少许，蒜末少许，生抽少许。

步骤：

（1）肋排洗净切块，大约5cm左右，水烧开后把排骨倒入锅中过一下水捞出。

（2）重新倒一锅水，放入姜片和肋排烧20分钟左右后捞出肋排。骨汤可以留着，这个算一点高汤了，可以烧个汤，烧个面什么的。

（3）捞出的肋排沥水后放入一个碗中，倒入酱油，盐，姜片拌匀后腌制30分钟。

（4）起油锅倒入适量多的油，待油7分热后放入排骨炸至微黄色捞出。

（5）倒出多余的油，锅中留少许的油，倒入炸好的肋骨。放入少许之前煮骨头的汤，五香粉，盐，鸡精，大火烧到骨汤收汁后，撒上芝麻，蒜末翻炒后，即可出锅。