小黄鱼多少钱一斤 如何挑选新鲜的小黄鱼

一、小黄鱼多少钱一斤

小黄鱼又名小黄花鱼，是一种常见的鱼类，因其营养价值高，做法简单，因此深受欢迎，很多朋友都会在菜市场买小黄鱼回家烹饪，那么小黄鱼的价格是多少呢？

小黄鱼的市场价格并不是固定的，由于品种、市场以及售卖时间不同，价格差异较大，在5-25元一斤左右，野生的小黄鱼数量稀少，在市场上价格可达上百元。如果是制成的小黄鱼干，价格一般在十多元到三十元一斤左右。（以上价格来源网络，仅供参考）

二、如何挑选新鲜的小黄鱼

很多朋友在选购小黄鱼时，由于不懂得选购小黄鱼的窍门，买了一些不新鲜的小黄鱼，做出来的菜品味道也会受影响，其实挑选小黄鱼是有技巧的：

1、看小黄鱼的嘴

新鲜的小黄鱼，其鱼嘴比较干净；不新鲜的小黄鱼，鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。

2、看小黄鱼的眼

新鲜的小黄鱼，其眼球饱满，角膜透亮清明；不新鲜的小黄鱼眼睛下塌、混浊有白蒙。

3、看小黄鱼的鱼鳞和鱼皮

新鲜的小黄鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮；而不新鲜的小黄鱼，鳞片看起来比较松弛，容易脱落。

4、看小黄鱼的鱼肉

用手指按压小黄鱼的鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表明不太新鲜。

5、看小黄鱼的鳃

新鲜的小黄鱼，其鳃盖应呈紧密状态，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味。

6、看小黄鱼的整体外形

如果小黄鱼的外形瘫软变形、鱼肚膨胀，或腐败有红色液体的，则表示是不新鲜的小黄鱼。