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中国十大生腌海鲜

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生腌海鲜是海鲜用各种调料直接腌制而成的美食，具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的特色，那么什么海鲜适合生腌？MaiGoo网小编整理了十大生腌最常见的海鲜，分别是海蟹、海虾、海螺、血蛤、牡蛎、三文鱼、扇贝、鱿鱼、蛏子、藤壶，一起来看看生腌海鲜的腌制方法吧。

01

海蟹 蟹肉嫩滑蟹黄醇厚膏蟹梭子蟹三目蟹

综合指数：91.8

02

海虾 肉质紧实味道鲜甜 皮皮虾红魔虾小青龙

综合指数：90.4

03

海螺 口感脆爽鲜而不腥泥螺辣螺花螺

综合指数：89.0

04

血蛤 鲜甜多汁清脆爽口

综合指数：87.4

05

牡蛎 细腻肥美富有弹性

综合指数：85.9

06

三文鱼 色泽诱人肉质鲜嫩

综合指数：84.3

07

扇贝 贝肉细嫩贝柱韧滑

综合指数：82.8

08

鱿鱼 韧而不硬紧实弹牙

综合指数：81.4

09

蛏子 壳薄肉韧鲜香可口

综合指数：79.9

10

藤壶 软滑细腻味道甘甜

综合指数：78.0

中国十大生腌海鲜榜单，MAIgoo小编主要依据生腌海鲜的口感风味、受欢迎程度、网络关注指数等进行推荐排序，并综合参考互联网相关排行/榜单进行总结，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。提醒：部分海鲜虽然经过生腌，但不能完全杀灭病菌和寄生虫，因此食用需谨慎，如有不适，应及时就医。 为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

中国十大生腌海鲜

1、海蟹

蟹肉嫩滑蟹黄醇厚膏蟹梭子蟹三目蟹

海水蟹是生腌届的天花板，大名鼎鼎的红膏炝蟹，就是最具代表性的美食。膏蟹、梭子蟹、三目蟹等常用来生腌的海蟹品种，刷洗干净后去掉内脏，加入盐、酱油等调料，放在冰箱冷藏室中腌制半天到一天的时间。腌制后的海蟹呈现出诱人的橙红色，蟹肉鲜嫩滑爽，蟹黄醇厚鲜美，既有螃蟹本身的鲜美，又有酒香、姜香、葱香等复合香味。【详细>>】

2、海虾

肉质紧实味道鲜甜 皮皮虾红魔虾小青龙

适合生腌的海鲜有哪些？皮皮虾、红魔虾、小青龙尤其受欢迎。虾肉在浓盐水中浸泡后，变得紧实，生腥味转为咸鲜口，而食物的原味得以保留，生腌皮皮虾饱满弹嫩，清甜肥厚；生腌红魔虾细腻爽滑，虾味浓郁；生腌小青龙肉质似果冻，鲜嫩爽口。Mai goo网小编提醒，做生腌下一定要选择活虾，还要去除背部的肠线，口感才有保证。【详细>>】

3、海螺

口感脆爽鲜而不腥泥螺辣螺花螺

不同品种的海螺，也是适合生腌着吃的海鲜，其中最受欢迎的就是泥螺。处理干净的泥螺，完全没有沙子,也没有异味和腥味，遇到盐卤，缩成一团，生腌后，散发出特有的鲜味，轻轻“嗦”一口，肉壳分离，食用方便，入口软乎乎、滑溜溜的的，叫起来确实脆生生的口感，味道特别好。除了泥螺，辣螺、花螺、香螺等也很值得尝试。【详细>>】

4、血蛤

鲜甜多汁清脆爽口

血蛤是我国十大好吃的生腌海鲜之一，体内有汁似血，肉呈鲜红色，特别滋补。自制生腌血蛤不难，血蛤用刷子刷干净，用开水烫10秒，捞出后用坚硬物从尾部开壳，放进干净的深盘中，淋上蒜蓉、小米辣、姜、香菜、糖、醋、盐、酱油等制成的酱料，腌制15分钟即可。鲜嫩的蛤肉与秘制酱汁完美融合，口感酥脆，让人回味无穷。

5、牡蛎

细腻肥美富有弹性

牡蛎也叫生蚝，鲜美的海水味和丰富的营养成分使其成为绝佳的生腌食材，口感细腻且富有弹性，带有一点点的甜味，一口一个特别过瘾。买购网美食小编提醒，牡蛎在腌制前，一定要先将粘液去除干净，可以用生粉抓匀，再用清水清洗，这样口感会更好，盐、黑胡椒和柠檬汁等是常见腌料，也可搭配芥末，搅拌均匀，冷藏一小时即可。【详细>>】

6、三文鱼

色泽诱人肉质鲜嫩

用来生腌的海鲜，大都是各种虾、蟹、贝类等，很少做生腌鱼，可生食的海鱼，直接吃更能品味其原汁原味的美味，而三文鱼却既能生吃又能生腌。三文鱼肉质鲜美，含有丰富的Omega-3脂肪酸，腌制时，可以用盐、糖和柠檬汁调味，腌制1小时，味道更佳。腌好的三文鱼色泽诱人，肉质保持着鲜嫩，配上薄切的洋葱和香菜，味道更加丰富。【详细>>】

7、扇贝

贝肉细嫩贝柱韧滑

扇贝是十种受欢迎的生腌海鲜之一，腌好的扇贝肉，嫩嫩的，滑滑的，还有一种独特的弹性，而扇贝柱，口感更加紧实，又不失嫩滑。生腌扇贝可以用盐、蒜蓉和少许白葡萄酒，腌制20分钟，保持了扇贝的原汁原味，也可以搭配柑橘、芒果等一起腌制，水果的酸性能让扇贝肉更加紧致，不仅有海鲜味，还有水果香，味道更加清爽。【详细>>】

8、鱿鱼

韧而不硬紧实弹牙

说到鱿鱼，很多人第一时间会想到它那独特的口感，弹牙、紧实又不失柔韧，这种独特的口感，让它很适合生腌，腌着好吃的品种有小鱿鱼和花鱿。鱿鱼生腌时，通常要先将鱿鱼切成圈或片状，再加入盐、蒜末、辣椒等调味料，拌匀后冷藏入味。腌制后的鱿鱼口感韧而不硬，味道丰富，辣味与海鲜的鲜美交织在一起，令人回味无穷。【详细>>】

9、蛏子

壳薄肉韧鲜香可口

什么海鲜可以腌着吃？蛏子质薄而脆，肉黄白色，肉味鲜美，很适合生腌。我国常见的缢蛏、长竹蛏、近江蛏、紫衣豆蛏都可以生腌，它的做法不难，但比较耗费时间，但成菜香咸可口，肉质饱满，特别有韧劲。需要先泡水吐沙，再加盐、酒、姜片等冷藏1-2天去腥，接着取出蛏子洗净摆入盘里，浇上醋、撒上白糖搅拌均匀腌10分钟即可。【详细>>】

10、藤壶

软滑细腻味道甘甜

藤壶是礁石上的小海鲜，和其他生腌海鲜相比，它的出现时间不长，但却受到了广泛的好评。M AIgoo网小编了解到，藤壶的外表并不美观，而且个头一般不大，处理起来比较麻烦，将肉取出后，用酒、柠檬汁腌制，鲜味会更好的激发出来。生腌藤壶口感软滑，入口后有点像海蛰，咀嚼时略带嚼劲，是一种比较有韧性的口感，软Q且甘甜。【详细>>】

更多相关榜单

中国最受欢迎的10种水产海鲜

01
大闸蟹
02
三文鱼
03
鳕鱼
04
鲍鱼
05
海参
06
龙虾
07
生蚝
08
鱿鱼
09
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10
金鲳鱼

世界十大生食美味

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生鱼片
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生章鱼
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