素鸡的功效与禁忌 素鸡的家常做法大全

素鸡是一种传统豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

素鸡以百叶作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

每100克素鸡中含有的热量为194大卡，这个数值不算很高，也不能算低，买购网健康小编提醒，如果想要加其他调料烹饪，那就看加了什么，如果用油多的话，热量就会更高。详细>>

素鸡豆腐不是发物，素鸡非常的营养美味，它是属于比较温和的一种食材，不属于发物的种类。详细>>

原料不同：素鸡的主要材料是豆制品；面筋的主要材料是面粉。

口感不同：素鸡吃起来非常的鲜香，有些像荤菜的感觉；面筋吃到嘴里面会有一定弹性的面食。

营养不同：素鸡所含有的各类营养素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白质和纤维素。详细>>

素鸡中含有丰富蛋白质、大豆异黄酮，营养价值非常高。

此外，据买购网编辑了解，素鸡还含有多种矿物质，可以补充钙质，预防骨质疏松，提高免疫力。

美容养颜：素鸡里含有铁，可以增强造血功能里铁含量，还能改善皮肤上的斑点，促进新陈代谢。

补脑益脑：素鸡里含有蛋白质和大豆异黄酮，有益于人脑和神经组织、血管等的发育。

预防骨质疏松：素鸡里含有钙，可以促进骨骼的发育，对幼儿和老人补充钙质有很大的功效。

预防心血管疾病：素鸡里含有卵磷脂，可以去除血管上的胆固醇，可以防止血管的硬化等。

胃溃疡、胃出血的患者不适合吃素鸡，不适合病情的恢复

患有胆道疾病的人不适合食用素鸡，素鸡会刺激胆囊收缩，会很容易的引起胆囊炎发作，

肾功能不全的人不适合食用素鸡，否则会加重病情造成不可挽回的局面。

患有痛风病的人不适合食用素鸡，素鸡嘌呤高，不适合痛风患者食用。

素鸡+茭白：极易形成结石，后果严重。

素鸡+葱：葱会影响人体对素鸡里钙的吸收。

素鸡+菠菜：菠菜会影响素鸡里钙的吸收，营养不能充分吸收。

素鸡+竹笋：素鸡和竹笋一起食用会形成一种难溶物，长期使用会形成结石。

素鸡+苦瓜：素鸡和苦瓜同时食用会易结石、补钙、降血压。

素鸡+木耳菜：不利于对蛋白质的吸收，所以营养不能充分吸收。

素鸡+蜂蜜：易导致腹泻，严重的话还会有损听力，同时不利于营养的吸收。

好的素鸡为乳白色或淡米色，稍带碱味，切开后刀口光亮，看不到裂痕、烂心等，摸上去软硬适中、有弹性。

凉拌素鸡翅：素鸡翅清洗并浸泡20分钟后焯水，胡萝卜片焯水，将素鸡翅，红萝卜，腌过紫元葱丝，香莱段，放进一干净盆里；撒食盐5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌匀，家电芝麻油即可。详细>>

胡萝卜丝凉拌素鸡：开水煮木耳丝，1-2分钟后加入胡萝卜丝。素鸡烫半分钟捞出一起冷水浸泡。所有食材倒入大碗，加适量盐，热少许橄榄油倒入碗中拌匀即可。

黄瓜凉拌素鸡：黄瓜洗净切块，放入2勺盐腌制几分钟待用。蒜头切末、红辣椒切丝待用。素鸡切片、把蒜末、红辣椒丝放入黄瓜中、接着放辣椒面、醋、一品鲜酱油、白芝麻少许，拌匀即可。详细>>

素鸡冲洗干净切成厚片待用。锅内放入较多的油，烧至6成热，放入素鸡片，油炸。

捞出油炸好的素鸡片，放入清水中浸泡5-10分钟。

将素鸡连同浸泡的水一起倒入锅中，大火烧开。

倒入适量的料酒，生抽，老抽和蚝油，再加适量的糖，大火烧开转小火焖烧5分钟后收汁。详细>>

素鸡切滚刀块，锅中底油，放入姜片爆香一下，倒入肉块煸炒2到3分钟。

加料酒、酱油上色，加入素鸡，倒入水没过肉块，加点盐大火烧开。

转小火烧个20到30分钟，大火收个汁，加点葱花、鸡精。详细>>

将素鸡洗净后切成片状待用，青椒洗净后去籽切成条状待用。

热锅倒油，放葱蒜小火炒香，放入素鸡大火快速翻炒两分钟。

加入一勺十三香和适量的盐进行调味，放入青椒用大火继续翻炒。

加入一勺鸡精进行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。详细>>

素鸡肠泡发后焯水过凉，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食用盐拌匀。

锅里烧油，把热油浇入调料粉中，热油烫熟的辣椒面倒入素鸡肠中搅匀，静置1小时。详细>>

烧制“鸡块”时要掌握好火力，应加盖用小火慢烧，并不时晃动妙锅。

所用汤汁，要与主料、配料融合一体。

此外，买购网美食小编建议，勾汁一定要稀稠适度。详细>>

【豆干素鸡翅炒什么好吃】

把素鸡先放在油锅里面炸，两面结皮起泡之后，捞出放入凉开水或者矿泉水当中浸泡。

把素鸡放到保鲜盒中，然后将盒子盖起来，将其直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存，一般保存一个星期没问题。

用保鲜膜将素鸡包裹起来，直接放到通风处保存就可以了，一般两三天不会有问题。

把吃不完的素鸡用保鲜膜包好或者直接放到保鲜盒中，确保密封，然后将它放到冰水中进行保存即可，一般在三五天左右不坏。详细>>

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。