最受欢迎的10道孜然味家常菜

孜然羊肉是最常见的孜然味家常菜之一，孜然和羊肉是黄金搭档。孜然羊肉的做法简单，是由羊后腿肉、香菜叶、孜然和大葱，配以各种佐料制成，羊肉经过调料和爆炒之后变得松软可口，有浓浓的葱香，其特点是质地软嫩、鲜辣咸香，营养丰富，孜然味浓厚盖住了羊肉的膻味，味道非常鲜美。孜然羊肉有一定的驱寒效果，也是一种很适合冬天吃的美味佳肴，孜然和羊肉的搭配可以有效防止肾虚或者是月经不调和痛经的症状，而且也有助于消化，对于胃部不适也有一定的改善作用。 【 详细>>】

作为一种气味较重的佐料，孜然也很适合烹饪牛肉，孜然牛肉是孜然味代表菜。牛肉一旦遇上孜然，就会变得出奇的美味，孜然不仅具有极强的去膻、去异味的效果，而且那种特殊的香味，也是会让人垂涎欲滴的。天气一冷，来一盘孜然牛肉，肉的嫩滑口感加上孜然的浓郁香气，几乎没人能抵挡得住。孜然牛肉的做法也不难，牛肉选择没有筋，比较软嫩的，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料，自然首选颗粒，会更香，大火翻炒而成，口味咸鲜麻辣。 【 详细>>】

孜然可以炒哪些菜？香辣孜然土豆是一道老少皆宜的孜然味美食。烹饪孜然土豆需要土豆、孜然、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉等，土豆去皮切块，放入清水中加盐煮熟，然后捞出沥干水分，接着油锅烧热，倒入土豆，加入孜然等调味料，翻炒均匀即可出锅享用。这样做出来的土豆块，不仅滋味特殊好，孜然味浓烈，并且吃起来口感也十分不错，要比吃肉还要过瘾。M aigoo网美食小编提醒，炒土豆要用中旺火，小火炒不上色，成熟之后容易碎。 【 详细>>】

孜然小龙虾是由龙虾、花生、孜然和洋葱等制作的美食，是十大孜然美味菜之一。孜然小龙虾做法非常简单，味道也非常独特，自己在家就能做，将处理好的小龙虾煮熟捞出，然后加入调料进行翻炒，最后放入孜然翻动一下即可起锅，做好的孜然小龙虾香辣可口，风味十足，是一道下饭下酒的好菜。孜然小龙虾虽然好吃，但也要适量，而且不要和高蛋白食物如牛奶、鸡蛋以及含有鞣酸的食物如柿子、山楂等一起吃，可能会刺激肠胃，引起腹痛、腹胀等不适症状。 【 详细>>】

猪排是猪肉中的精华，肉质鲜美，营养丰富，孜然是不可缺少的调味料，清新解腻，增加香味，烹饪而成的孜然排骨，不同于清炖和红烧，有一种别样的烧烤滋味，可谓是色香味俱全。孜然排骨以排骨为主料，孜然为辅料，口感独特，香味浓郁，酥脆可口，又有孜然和葱花的香味做点缀，完全不会觉得油腻，做法简单，不用烧烤架，闻不到油烟，在家就能做出烧烤的味道，也让宅家一族们有了口福，同时也是爱好吃辣椒者们的福音，不愧是孜然味的经典菜品。 【 详细>>】

孜然豆腐是最受欢迎的孜然味菜品之一，是一道风味独特的家常美食。孜然豆腐的主料是豆腐，配料是淀粉等，调料为孜然、胡椒粉、食盐等，通过油炸的做法而成，最后撒上葱花点缀。要想好吃，豆腐拍粉要均匀，薄薄一层不宜多，目的为了裹蛋液，多此一步裹得牢。样做出来的脆皮孜然豆腐外酥里嫩，鲜香入味，味道香辣，吃在嘴里，那种辣辣的味道感觉好像要喷火，让人越吃越想吃，营养解馋又下饭，吃完豆腐汤汁还可以拌饭，一点都不会浪费。 【 详细>>】

烤鱼是一道快手网红菜，孜然是必不可少的调味料之一。做烤鱼很简单，准备一条鱼，改花刀，在鱼的身上抹上一层酱料，加入一层孜然粉，然后放进烤箱中，出炉即可食用。烤出来的鱼，外面的皮微焦，烤鱼的内外有截然不同的口感，外面脆，里面嫩而入味，而且孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓，可以很好的掩盖鱼腥味，不过ma igoo网小编提醒，用孜然粉调味，用量不宜过多，孜然性热，所以夏季应少食，而且便秘或患有痔疮者应少食或不食。 【 详细>>】

孜然味的菜品中，孜然金针菇是最受欢迎的之一，滑嫩的金针菇搭配自然，有这浓郁的烧烤风味，男女老少都爱吃。孜然金针菇做法不难，先将金针菇洗干净去根，撕成条备用，蒜切末，小米辣切圈，然后锅中热油爆香蒜末和辣椒，加入金针菇炒至炒软，加入生抽、老抽、蚝油翻炒一下，再加入芝麻、孜然粉、辣椒粉，最后炒至汤汁收干即可，炒到水分半干的时候，放调料，会比较入味。金针菇可以凉拌，可炒着吃，也可蒸着吃，但是最独特的吃法还是孜然金针菇，香辣可口巨好吃。 【 详细>>】

孜然鸡腿是十道好吃的孜然味菜品之一，外焦里嫩，烧烤风味，值得品尝。做孜然鸡丁最好选择鸡腿肉，处理起来简单，吃起来也更方便，将鸡腿去骨切丁，加入食盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽，先将它们抓拌均匀，再加入鸡蛋清和淀粉继续均匀，腌制10分钟，接着将油锅烧热，鸡丁下入煎炒，采用半煎半炒的方式，将鸡丁煸炒至焦黄，再加入辣椒粉、白芝麻继续翻炒2分钟左右，能够闻到浓浓的孜然香味，就可以出锅装盘。做好的孜然鸡丁，香辣美味，口感丰富。 【 详细>>】

茼蒿是生活中常见的蔬菜，有这些的口感和香味，经常凉拌着吃。做凉拌茼蒿选购茼蒿要细看，色泽水嫩深绿色，茎短粗细要适中，生吃茼蒿要洗净，拌菜记住水控净，现吃现拌味道美。孜然是凉拌茼蒿必不可少的佐料，将茼蒿摘洗干净，切成段，大蒜去皮剁碎，接着将茼蒿加入精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。拌好的茼蒿既有蒿之清气，也有菊之甘香，而辛辣的孜然香，更是让人食指大开，口感爽脆，酸辣开胃又解腻。 【 详细>>】