黑米有点发霉了还能吃吗 怎么保存黑米不长虫不发霉

一、黑米有保质期吗

黑米是黑稻加工食品，营养价值较高，作为一种食物，黑米也是有保质期的。

黑米的保质期根据其包装方式不同存在一定的差异，一般真空包装保存的黑米保质期较长，可达12个月；普通包装的一般就只能放几个月时间了；散装的黑米保质期更短。

二、黑米有点发霉了还能吃吗

黑米有一定的保质期，过期的黑米可能会发霉，发霉的黑米表面可能会长白色或者绿色的毛，散发一股发霉的味道，用手捏很容易碾碎，这种黑米就不能再吃了。

发霉的黑米会有黄曲霉素等有害物质，这是致癌物质，即使淘洗多遍也很难彻底去除，食用发霉的黑米对肠胃健康、人体健康都是有害的。

三、怎么保存黑米不长虫不发霉

黑米滋补养生，但它和普通大米一样，如果不注意保存方法的话，很容易发霉、长虫，那么黑米怎么保存才不会长虫发霉呢？

1、通风保存

黑米放在通风处摊开晾吹干透后，就可以装入透气性较小的无毒塑料口袋内，然后选择扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样黑米可以保存较长时间，是不错的好选择。

2、花椒保存

花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内，加适量水置炉火上煮出香味后端锅离火，将盛米的口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将黑米倒入口袋内。之后用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，这样对保存黑米很不错，还可以有效防虫。

3、草木灰吸湿保存法

在盛米的缸底，铺上层草木灰，然后倒入晾干吹透的黑米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间，这样就能够起到保存黑米的效果。

4、真空保存

将黑米放入真空包装袋中，用食品真空包装机进行真空处理，这样保存的黑米可以保存很长时间不长虫、不发霉。