一、学生奶为什么有食品添加剂
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照国家标准和配方，在“学生奶”中加入少量食品添加剂，只是为了改变学生奶的口味和口感，延长保质期，其剂量和工艺受到严格的监管和控制，所以少量食品添加剂的使用不会影响身体的健康。
二、学生奶为什么是调制乳
调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。按照配料表的书写规则，调制乳其主要成分是生牛乳，其次是水、白砂糖和食品添加剂。调制乳蛋白质含量至少要达到2.3%以上，如果蛋白质含量不低于1.0%，就称之为乳饮料，所以调制乳也算是牛奶。
纯牛奶是一种几乎是没有甜味的比较淡的牛奶，属于常温奶，使用的消毒方法是超高温灭菌奶，采用15秒左右的135度高温瞬间灭菌的，一般在常温下可以保存6个月左右。纯牛奶的成分只有生牛乳，其蛋白质含量必须达到2.9克每100毫升以上，有一些蛋白质含量高的甚至可以达到3.5克每100毫升。
所以如果孩子愿意喝，纯牛奶还是更优质的，一来蛋白质含量高，二来只是单纯的牛奶没有添加剂。不过纯牛奶因为原料单一，它的口味也就只有一种，喜欢的会喝，不喜欢的碰都不会碰。而调制乳，可以用生牛乳，或者是复原乳，加上果汁、香精、花色乳等，制成各种口味，更容易被孩子接受。
虽然调制乳不是100%的牛奶，从整体的营养来说确实比纯牛奶差那么一点点，但是胜上孩子爱喝。相当于牺牲一小部分的营养，而做到让孩子爱喝，也是值得的。
因此，让学生喝调制乳是没有办法的办法，有人说：喝总比不喝强，如果不要调制乳，那么很多孩子根本就不会喝奶，最后反而获取不到营养。学生奶中的调制乳也是牛奶，对于孩子的生长发育也是大有帮助的。
