企业生产学生奶有哪些要求 学生饮用奶标志认证如何申请使用

一、企业生产学生奶有哪些要求

学生饮用奶生产企业是学生饮用奶的供应方，承担食品安全主体责任。申请使用“中国学生饮用奶”标志的乳品企业，在必须具备《中华人民共和国食品安全法》《乳品质量安全监督管理条例》及相关法律法规和国家食品安全标准规定的生产场所、设施设备、设备布局、工艺流程、规章制度、技术管理人员和质量保证体系等基本条件的前提下，同时还在加工能力、质量管理、奶源基地、配送系统、管理制度等方面提出更高要求，从而保障学生饮用奶质量安全。具体要求包括：

1、加工能力：日处理（两班）生牛乳能力达到200吨以上；具备生产基础和经验，从事液体乳生产三年以上。

2、新鲜奶源：生产学生饮用奶只能以生牛乳为原料加工，不使用、不添加复原乳及营养强化剂，即原料奶须来自新鲜优质奶源。

3、产品标准：在全面执行国家食品安全标准的基础上，学生饮用奶原料奶和产品的营养成分、卫生质量主要指标高于国家标准。

4、质量管理：必须通过乳制品良好生产规范、危害分析与关键控制点（HACCP）体系、ISO 9001质量管理体系认证；有严格的质量控制能力，近三年内国家质量监督抽检合格且没有发生食品安全事故。

5、奶源基地：必须是泌乳牛存栏在200头以上的奶牛场；通过学生饮用奶奶源基地管理规范评估认定并备案，生牛乳质量在符合国家食品安全标准的基础上达到学生饮用奶原料奶标准。

6、配送系统：企业自身组建的配送系统或者委托配送服务。有专用配送车辆和配送人员，做到定时、定点配送。配送到校的学生饮用奶产品必须保证饮用当日距离保质期到期30天以上。配送车辆为封闭式的厢式货车，保持清洁、定期消毒。

7、专门制度：针对学生饮用奶的原料奶供应、包装材料采购、加工生产、配送服务等建立专门的生产管理制度；设有专职或兼职人员负责学生饮用奶工作；建有学生饮用奶产品追溯体系、食品安全事故处置预案等。

除通过上述比一般乳品企业更高的要求，强化准入门槛外，中国奶业协会还建立了学生饮用奶生产企业考核制度和退出机制，对学生饮用生产企业实施动态管理，促使企业不断加强自身能力建设和食品安全风险过程控制，保持良好的状态，提升自身品牌水平。

另外，为了给学生提供安全、营养的优质牛奶，中国奶业协会根据我国目前较高生产水平的规模奶牛场标准，对接奶业发达国家的先进标准，颁布了学生饮用奶系列团体标准，包括《学生饮用奶生牛乳》《学生饮用奶 纯牛奶》《学生饮用奶 灭菌调制乳》《学生饮用奶 中国学生饮用奶标志》，以及保障原料奶生产供应的《学生饮用奶 奶源基地管理规范》。根据中国奶业协会《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》，学生饮用奶奶源基地和学生饮用奶产品必须符合以上团体标准。这一系列标准是在执行国家标准的基础上，对接国际先进标准，提出的更高要求，有别于市场销售的一般乳制品。

二、学生饮用奶标志认证如何申请使用

“中国学生饮用奶”标志是用以标识在学校推广的学生饮用奶安全、营养的专用标志。根据中国奶业协会《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》，“中国学生饮用奶”标志由乳品企业自愿申请使用，经中国奶业协会许可后免费使用。

国家“学生饮用奶计划”推广工作方式调整后，对学生饮用奶生产企业由行政审批备案转变为标识许可使用管理。对申请使用中国学生饮用奶标志的企业，需经政府主管部门生产许可、第三方质量管理体系认证、省级学生饮用奶工作机构推荐和中国奶业协会考核的综合评定，中国奶业协会对符合条件的企业实行注册，许可使用“中国学生饮用奶”标志，授予“中国学生饮用奶生产企业”证书、标牌。

“中国学生饮用奶”标志的使用，有利于树立中国学生饮用奶品牌形象，打造学生饮用奶高标准、高品质和优质服务的品牌形象，促进国家学生饮用奶计划的推广实施。