一、茶叶蛋有营养吗
茶叶蛋,是一种拥有悠久传统的蛋类加工品,是一种在中国流传甚广的小吃,也是中国名产之一。那么,茶叶蛋有营养吗?
茶叶蛋是有营养的,含有丰富的蛋白质,脂肪,胆固醇和维生素e等等。茶叶蛋加工的时候要注意时间不要过长,要防止胆固醇氧化程度过高,要避免鸡蛋整体的营养价值受到损伤。煮茶叶蛋的时候加入一些酱油和茶叶,能够提高茶多酚等抗氧化物质,减少茶叶蛋中的氧化程度。另外吃一些茶叶蛋也能够有效的预防中风,同时茶叶中还含有一定的氟化物,可以预防一些牙齿的疾病。此外,每天吃一两个可以补充人体需要的蛋白质。
二、茶叶蛋和水煮蛋哪个更有营养
一般认为水煮蛋更有营养,因为茶叶蛋是烹调鸡蛋的一种方式。
茶叶中含有酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。而且鸡蛋长时间浸泡在茶叶中煮,会导致营养流失。水煮蛋营养健康,鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体,在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高,所以水煮蛋更有营养。