卤蛋是鸡蛋做的吗 卤蛋有哪些种类

一、卤蛋是鸡蛋做的吗

在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。那么卤蛋是鸡蛋做的吗？

卤蛋由鸡蛋制作而成，两者的基本成分相似，但含量上可能会有所差别。卤蛋是鸡蛋经过调味卤制制作而成，卤制过程中能够使鸡蛋的味道发生改变，其中的营养成分含量也会减少。卤蛋中的钠元素和鞣酸等成分增高，而蛋白质、维生素等含量会相对降低。

二、卤蛋有哪些种类

前文已经简单了解了卤蛋是鸡蛋做的，那么接着咱们再来看看卤蛋有哪些种类吧！

卤蛋的种类非常之多，根据做法的不同而不同：

用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。