惊蛰为啥吃梨 惊蛰吃梨有哪些吃法

惊蛰为啥吃梨

1、寓意虫害远离

旧时，古人注重农耕，这一年的生活质量全依仗这一年的收成，所以对于农民来说，风调雨顺、五谷丰登是最大的心愿。惊蛰时节，春雷一响所有沉眠的虫子都苏醒开始活动了。但这些苏醒的虫子中也包括了虫害，它们的活动会破坏庄稼，从而影响庄稼的生长和收成。而梨与“离”同音，百姓认为这惊蛰天吃梨，也有让虫害远离庄稼之意，这样庄稼就能丰收。

2、寓意创业成功

关于惊蛰吃梨的习俗还有一个小故事，相传在明代洪武年间，富甲一方的晋商渠家先祖渠济，年轻时靠着自家家乡上党产的梨倒换祁县的红枣、粗布而发家，并带着家人在祁县定居。直到清朝雍正年间，渠家的第十四代子孙渠百川，恰逢惊蛰这天要走西口，他的父亲就拿出梨，让他吃掉并嘱咐道：先祖通过贩梨发家，历经了千辛万苦才定居于此，今天适逢惊蛰，你要走西口，希望你吃了梨会不忘祖先，努力创业，光耀门楣。后来渠百川不负所望，创业成功。之后其他人在走西口时也效仿渠百川，在惊蛰这一天吃梨，希望离家创业，努力荣祖。久而久之，惊蛰吃梨便被赋予了创业有成，光宗耀祖之意。

3、益于身体健康

惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用，经常吃可以有效的止咳润燥，还可以保护肝脏的健康。

惊蛰吃梨有哪些吃法

1、冰糖炖雪梨

食材：雪梨3个，冰糖20克，银耳适量，枸杞适量

做法：

将雪梨洗净，去皮去蒂掏空；将银耳提前两小时泡发好，撕碎；将冰糖、银耳、枸杞放入掏空的雪梨中；将雪梨放入盘中，放入蒸锅里蒸60分钟，出锅即可。

3、红酒雪梨

食材：雪梨2个，红酒1瓶，冰糖70克，肉桂1根，橙子半个，丁香5粒

做法：

将雪梨洗净，去皮去蒂，一切为二；将橙子切成小块状；将雪梨、红酒、冰糖、肉桂、橙子、丁香放入锅中，煮沸后开小火煮10分钟，捞出沥干；自然冷却后，切成薄片，装盘即可。

3、百香果雪梨酱

食材：雪梨3个，百香果4个、、老冰糖80克，青柠1个

做法：

将雪梨洗净，去皮，切成小碎块；将雪梨碎放入碗中，加入2个百香果、青柠、老冰糖，充分搅拌均匀；将材料倒入锅中，开大火煮沸后，开中火继续熬煮；当雪梨熬煮至透明后，再加入2个百香果继续熬煮至呈粘稠状；关火摊凉后，密封冷藏保存，食用时冲热水喝或者涂抹吐司皆可。