卢旺达咖啡豆怎么样 卢旺达咖啡的特点是什么

卢旺达咖啡豆怎么样

卢旺达的咖啡以其独特的口感和品质而闻名，由于土壤质量好，咖啡豆的品质非常好。

素有“千丘之国”之称的卢旺达，全境多山地和高原，大多数咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上。卢旺达大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤、海拔、气候之间和谐一致的国家，这得天独厚的种植条件，使卢旺达的咖啡豆味道与众不同，带有水果的鲜甜，花的清香和黑茶般的余韵。

目前卢旺达咖啡豆主要采用水洗处理法。每年采收期，农民们采摘熟成的咖啡樱桃集中至水洗厂进行处理。首先以手工挑选，确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入。接着脱除果皮，在凉爽低温的环境下进行12-18小时的水洗发酵过程，在渠道中将粘附的果胶清洗干净。棚架干燥过程中，水洗厂的成员们会以人工翻动，谨慎照料，确保在充分日晒下，带壳生豆不至于丧失水分或者有干燥不均匀的状况，直至生豆的含水率稳定度降至14%以下。

卢旺达咖啡的特点是什么

卢旺达咖啡有中南美干净明亮的风味，具备了诱人的水果甜感，甚至可以有花香，以及富于茶感的尾韵。

1、卡图拉（Caturra）：卡图拉是卢旺达最常见的咖啡品种之一。它的果实较小，通常具有较高的酸度和柑橘、葡萄和柠檬的水果味道。

2、卡杜伊（Catuai）：卡杜伊是卢旺达种植的另一种常见咖啡品种。它是卡图拉和布尔本混合而成的一个杂交品种，具有中等酸度和浓郁的甜味。

3、布尔本（Bourbon）：布尔本是一种在卢旺达常见的传统咖啡品种。它的果实较大，通常具有较低的酸度和丰富的酒香味。

4、阿拉比卡（Arabica）：阿拉比卡是世界上最主要的咖啡品种之一，也在卢旺达种植。它通常具有香气浓郁、酸度适中和柔滑的口感。

此外，卢旺达也种植了一些特殊品种的咖啡，例如卡托伊（Catuai）、卡莱贝特（Calbebert）和卡科伊（Cacaoi）。这些品种通常具有独特的风味特点，为卢旺达的咖啡产业增添了多样性。