糙米包含哪几种米 糙米选哪种的比较好

糙米包含哪几种米

1、糙米

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成，具有较硬的口感和坚挺的颗粒，颜色偏黄，煮熟后口感略为嚼劲，米粒更为饱满。

2、黑米

黑米是是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，是一种黑色的大米，相比于普通米，黑米颜色深沉，口感较为柔软，香味浓郁。

3、紫米

紫米是一种具有紫色外观的糙米，它的颜色来源于稻谷中的花色苷类物质，紫米有着香气独特的口感，米粒比较短而胖。

4、红米

红米是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。

5、绿米

绿米是用选育成的优质水稻新品种——绿米稻加工而成的特种米，其米质优良，外观独特，气味芳香，营养丰富。

糙米选哪种的比较好

1、看颜色

品质好的糙米颜色会比较深，品质较差的糙米外表颜色则会比较浅。

2、闻味道

品质好的糙米闻起来会有清新的米香味，品质较差的糙米闻起来则会有刺鼻或是其他异味。

3、看整体

品质好的糙米颗粒会比较均匀，色泽晶莹，没有腐败变质的米粒。

4、用手碾

品质好的糙米，用手碾一下，米粒会比较完整。品质较差的糙米，用手碾一下，米粒就会碎。

5、观察发芽情况‌

购买糙米后，可以尝试其发芽情况，发芽率高的糙米说明其活性好，营养价值更高。