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【糙米】糙米的功效与作用 糙米减肥法

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导语
我们平时所吃的米饭都是糙米,及把稻粒最外面一层壳去掉后剩下的米,经过长期的饮食实践人们发现,糙米不但能充饥裹腹,而且具有极大的营养价值。糙米能减肥?很多爱美的MM们都关心这个问题,糙米如何减肥?糙米怎么吃?
目录
糙米是什么米
糙米和大米的区别
糙米的功效与作用
糙米怎么吃
糙米茶的做法
糙米减肥法
糙米Q&A问答
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糙米是什么米

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。糙米属颖果,它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中,米粒有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧各有两条称米沟。

糙米和大米的区别

糙米和大米都属于米,但是这两种米是有区别的。

稻谷分为四部分,分别是稻壳、糠皮、胚芽、胚乳。糙米就是去掉了稻壳后剩余的部分:糠皮、胚芽、胚乳。而我们平常吃的大米就是去掉了稻壳、糠皮和胚芽,所剩下的胚乳部分。胚芽中所占的营养成份为95%,胚乳营养成份只占整粒大米的5%。所以糙米的营养价值要比大米高的多。

糙米属于五谷杂粮,而大米是稻类的;大米是一种死米,而糙米是一种活米;大米我们只能在日常吃饭吃,吃法是比较单一的,而糙米可以搭配各种五谷杂粮一起吃,有一定的养生作用。

糙米的功效与作用

1、调理肠胃:糙米中含有大量膳食纤维,除了帮助促进新陈代谢和排毒外,还可以促进肠道有益细菌增殖,加快肠道蠕动,具有通便,预防便秘,肠癌,调理肠胃机能,净化血液等作用。

2、降血脂:糙米中的膳食纤维和抗性淀粉能够帮助阻止吸收脂肪类物质,与胆固醇结合,存进胆固醇排出,加之胚芽中的不饱和脂肪酸本来就具有降低胆固醇,保护心脏的作用,高血脂患者多吃糙米能有效降低血脂。

3、防癌:糙米有连接和分解农药等放射性物质的作用,能够有效帮助防止人体吸收有害物质,达到预防癌症的作用。

4、防治口腔溃疡:吃糙米也能保护口腔健康,糙米中的锌元素和铁元素丰富,对口腔黏膜的完整修复起到了重要作用,如果是富硒品种的糙米,防治口腔溃疡的作用更强。

5、减肥瘦身:研究证明,糙米中的血糖指数远远低于白米饭,选择糙米当主食有利于控制食量,并且也不失饱腹感,并且糙米中含有一种保护心脏免受破坏性蛋白质供给的化合物,肥胖人群适当吃糙米可以起到减肥作用。

糙米怎么吃

1、糙米南瓜粥:先将糙米浸泡1小时,泡好之后,直接放入蒸锅,连米带水一起蒸半小时左右。将蒸好的糙米和水一起倒入煮粥的锅中,再加入6-8倍的水,大火转小火,煮至粥粘稠(煮的时候要不时的搅动一下,免得糊锅底)。在熬粥的同时可以处理南瓜,将南瓜去皮后切成小块。因为南瓜很容易煮熟,所以在粥锅关火前三四分钟放入煮至南瓜熟即可。

2、糙米燕麦豆浆:黄豆洗净,用清水浸泡10-12小时后捞出备用;糙米淘洗干净,用清水浸泡2小时。将黄豆、糙米和燕麦扔进豆浆机搅拌即可。

3、糙米薏仁汤:糙米、薏仁分开浸泡两个小时,然后放入高压锅,加入比平时煮粥的水再多一些的水。大火煮十分钟高压锅响后,转中火慢慢再煮十分钟。十分钟后关火,等气过了再开盖。再开火,粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖熬一下,关火。

糙米茶的做法

1、把干净无油的锅放火上烧热。

2、锅烧热后关小火,倒入糙米,小火慢慢炒,用铲子不停的翻炒,不能让米爆裂。

3、将糙米炒至黄褐色就可以了,炒好的糙米茶盛到碗中。

4、水倒入锅中,烧开,然后放入炒好的糙米茶,立即关火,盖上盖子,静止5分钟。

5、把煮好的糙米茶,倒入碗内或者杯子内,为了防止米倒进去,用滤网过滤一下。

6、盛到杯中,糙米茶就做好了。剩下的米用来煮粥或者蒸米饭都是可以的。

糙米减肥法

黑芝麻糙米粥

做法: 糙米洗净沥干,在锅中加入适量水,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟即可。

吃法:可代早餐或晚餐食用。

效果:芝麻糙米粥看着有些黏糊糊的,但口感很好,很适合晚上代餐。

糙米糊

做法:用开水把糙米调成糊状,并加入盐服食。

吃法:三餐前喝,或者代晚餐或早餐使用。

效果:加了盐的糙米糊的味道可能有些人受不了,但只要你能坚持下来,通常在第4天时就会排出大量的宿便,将体内的毒素排出,净化身心,达到健康减肥的目的。

糙米Q&A问答
  • Q:糙米可以减肥吗?

    答案是可以的。糙米就是五谷杂粮的一种,比较粗糙难吃些。但粗粮里含有膳食纤维,能帮助你的身体排出各种毒素。糙米向来被认为是一种绿色的健康食品,能够很好的调节内分泌,促进新陈代谢。糙米胚芽中所含的丰富的维生素B和维生素E,能够促进血液循环,还可以提高人体的免疫力,特殊适合长期节食减肥的女性。

  • Q:如何挑选糙米?

    1、看:色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒。

    2、闻:有一股米的清香,无霉烂味。

    3、摸:用手插入米袋摸一下,手上无油腻、米粉(为了观感好,很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。

    4、碾:用手碾一下,米粒不碎(说明米干燥,未掺水)。

糙米Q&A问答
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