古人喝茶有什么讲究 古人喝茶用什么茶具

一、古人喝茶有什么讲究

1、讲究茶叶采制。

唐代已重视采茶时节与嫩度，认为“其日有雨不采，晴有云不采”；宋代更以蒸青研膏制成饼茶，工艺精细。

2、讲究择水。

古人把水视为茶之母，推崇山泉、江水，讲究水质清、轻、甘、洁，认为水的好坏直接决定茶汤品质。

3、讲究火候。

煮茶时观察水沸程度，有“蟹眼”“鱼目”“腾波鼓浪”之分，认为过沸则水老，影响滋味。

4、讲究器具。

不同茶类配不同器物，唐代重“二十四器”，宋代重盏与筅，明清重壶与碗，强调器为茶服务。

5、讲究工序。

唐代煮茶要炙、碾、罗、煮，宋代点茶要碾、罗、候汤、击拂，步骤繁复，讲究节奏与手法。

6、讲究礼仪与待客。

客来奉茶是基本礼节，斟茶有先后之分，端杯、续水、谢茶亦有约定俗成的规矩。

7、讲究环境与心境。

古人常选松竹、清泉、明窗之处品茶，强调静心、独饮或与知己对饮，追求清雅淡泊的氛围。

8、讲究适度。

古人反对过浓过量和久饮无度，认为饮茶宜少而精，饮后不贪、不扰睡眠。

二、古人喝茶用什么茶具

1、唐代茶具。

陆羽《茶经》列出风炉、釜、碾、罗合、则、水方、瓢、碗等器具，以煮茶为核心，器具体系完整。

2、唐代茶碗。

当时以青瓷、白瓷碗为主，青瓷衬绿汤，白瓷衬黄汤，讲究釉色与汤色相配。

3、宋代茶具。

点茶流行，以黑釉茶盏最受重视，便于衬托白色汤花，配茶筅击拂、茶匙取末。

4、宋代配套器具。

还有茶碾、茶磨、茶罗、汤瓶等，用于碾末、筛粉与注汤，讲究点茶的手上功夫。

5、明清茶具。

散茶冲泡兴起，茶壶与茶杯成为主角，紫砂壶因透气保温而受青睐，白瓷、青花瓷杯也广泛使用。

6、盖碗。

由盖、碗、托组成，便于闻香、看汤色和控制出汤，明清以后逐渐成为常见器具。

7、其他材质与用途。

竹木、漆器、金属器具多用于贮茶、碾茶和煮水，如茶罐、茶笼、炭炉等。

8、器具选择的原则。

古人主张“茶器相宜”：绿茶宜清透器具，乌龙重香可用小壶小杯，陈茶宜煮饮；同时讲究器物洁净、专用与摆放有序。