汕头潮南区十大特产

雷岭荔枝是汕头潮南区雷岭镇的特产水果，雷岭镇种植荔枝历史悠久，于明代中期开始种植，至今已有500多年历史。雷岭荔枝果实卵圆形、暗红色、皮壳薄、肉质甜爽，营养丰富，是鲜食之珍品。每年6-7月雷岭荔枝飘香，吸引众多海内外客商、乡亲和游客前往采购、品尝。

在潮汕地区当地流传着这样一句俗语：“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人尝。束砂一碟茶一泡，潮汕风味胜山珍。”仙城束砂是十大有名的潮汕甜食特产小吃之一，以花生仁和白糖为主要原料，手工制作而成，成颗粒状，经过包装处理，可保存较长时间。仙城束砂糖衣厚薄均匀，洁白如银，质地松脆，落地即碎，味道香甜，吃起来既有花生的香味，又有白糖的清甜，是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。 【 详细>>】

胪岗蕉柑是汕头潮南区胪岗镇特产水果，已有700多年的栽培历史。胪岗蕉柑粒大皮薄，质嫩汁多，含糖份高，可溶性固体物质丰富，具有助消化、清肺热、生津止渴等功能。蕉柑主要作生食，还可加工成蜜饯柑饼、罐头柑片；柑皮可入药，还可提取柑皮油作香料。

红场单丛茶，汕头潮南红场镇特产，种植历史约七十年，2024年入选全国名特优新农产品名录。红场是汕头茶叶种植面积最大、产量最多的产区，茶园约1.1万亩，主产白叶、鸭屎香、乌叶、八仙、锯朵仔等品种。茶区地处大南山，赤红壤土质，云雾环绕，成茶条索粗壮、色泽黄褐油润，蜜韵悠长。红场山茶制作技艺已列入潮南区非遗。老区人以茶为业，茶农人均月入约四千元，一片叶子撑起两亿多元年产值。

廷顺咸菜，汕头潮南井都镇特产，郑氏家族四代传承近百年。2019年“井都咸菜制作技艺”列入潮南区非遗，2022年升格为汕头市级非遗，传承人郑少松。选本地大芥菜，古法慢腌，以“100斤应季大菜出15斤精华新菜口”为标准，咸香醇厚、脆嫩爽口。2021年获“粤港澳优质产品”称号，2024年通过“圳品”认证并获评“潮南优选”，同年入选十五运会赛事食品供应单位。从家庭作坊到自动化生产线，这口潮汕杂咸正越洋出海。

井都菜脯以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点著称，深受群众喜爱，是汕头潮南区井都镇的特产。井都菜脯因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故萝卜干称“菜脯”，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。井都特产的菜脯色泽碧黄鲜艳，肉厚酥脆，味道鲜甜，可调煮多种潮汕汤菜，且富含糖份、维生素C、钙、磷等无机盐及淀粉分解酶，能助消化，促食欲，为时尚佐膳佳品。 【 详细>>】

蔗熏鸭脯，汕头潮阳和平、潮南峡山一带传统名吃，至今三百余年。相传清代先民以榨糖剩的甘蔗渣烟熏鸭肉，意外熏出焦糖甜香，此法世代流传。选肥嫩菜鸭，香料腌制过夜，入熏桶以甘蔗渣炭火慢熏三小时，先旺后文。成品枣红油亮，皮爽肉嫩，骨酥带甘。蒸热切片蘸酸梅酱最经典。其制作技艺已列入潮南区级非遗，是潮阳潮南人年节祭祖供桌上少不了的一味。

陈店糖葱薄饼，汕头潮南陈店镇福潭村传统名点，故也称“鸭潭糖葱”，创制于明代万历年间，流传四百余年。糖葱其实无“葱”，以白砂糖与麦芽糖熬煮拉打，形成十六大孔的蜂窝状，色白如葱段而得名。吃时以薄饼皮卷糖葱，撒花生碎、芝麻，加一根香菜，外韧内脆，清甜不粘牙。2022年列入潮南区第四批区级非遗。旧时学童入学以糖葱祭孔子，取“葱”谐“聪”之意，是潮汕人清明时节少不了的一口甜。

井都那哥鱼丸，汕头潮南井都镇传统海鲜小吃，2025年入选汕头市第七批市级非遗。井都三面环海，那哥鱼四季皆有，秋汛最肥，当地有“七月初七阿婆生，新出那哥甜过虾”之说。选当天捕捞的那哥鱼，手工捶打鱼浆至起胶，挤丸定型。区别于常见圆球状，井都鱼丸多制成扁圆盘形、颗颗相连，称“连丸”，寓意“珍珠落玉盘”、圆圆满满。鲜甜脆弹，煮汤、火锅皆宜，是潮南人认准的那一口海味。

大寮嵌瓷是潮汕风格为主兼带闽南特色的民间建筑装饰工艺，是汕头潮南区著名的特产工艺品。大寮嵌瓷已有100多年的历史，采用各种釉彩光泽的陶瓷片作为主要原料，经剪取、敲制、镶嵌、粘接、堆砌而成人物、花鸟、虫鱼、山水、走兽等半浮雕或立体圆雕效果的工艺品。