伊春十大小吃

肉火烧是东北、山东、河北等地著名的传统小吃，伊春的肉火烧以面粉、肉为主要食材，水面与油面相和作皮，猪肉丁加调料作馅，其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。买购 网美食小编了解到，伊春肉火烧主要有杠子头火烧，其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起，其特点是面硬，烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香；脂烙酥火烧，用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅，皮酥，瓤有异香而不腻。 【 详细>>】

伊春特色小吃之一的鸡蛋饼，是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱等精制而成。伊春鸡蛋饼口感细嫩，有薄薄卷式的，也有圆圆式的，可以自行在里面添加想要的食材，是早餐最佳食品，也是日常特色小吃，玉米和小麦粉加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也很容易吸收，而且吃起来味道还很香。常见的鸡蛋饼有葱花鸡蛋饼、炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼、三丁鸡蛋饼、香橙鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼、米饭鸡蛋饼等。 【 详细>>】

油茶面即油炒面、炒面，是一种中国的特色小吃，伊春人常常把它当做早餐吃。油茶面是一种面糊状的小吃，主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻，配料有花生，芝麻，果脯等，因为油茶面是有多种食材炒制而成，所以它的营养相当的丰富。吃油茶面一般用开水冲制成糊状，一股浓郁的香味就出来了，还可以根据自己的口味进行调节，放糖或者是放盐，味道都很不错。 【 详细>>】

酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，又称汤子。酸汤子，形状和颜色都类似馇子，比馇子粗些，颜色浅些，因为经过发酵，味道要比馇子酸很多。酸汤子的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就变成汤面了。酸汤子在东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带很流行，吃惯了大鱼大肉，吃顿酸汤子再就点小咸菜或者青菜，非常对味。 【 详细>>】

清明粿即青团，是伊春人清明、上巳、寒食洁会吃的传统小吃，也是伊春十大小吃之一。清明粿外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬，馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。清明粿用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明粿；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明粿。清明粿可以炸着吃，也可以热着吃，质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

大肉饼是黑龙江伊春的特色小吃之一，它是用鲜猪肉加清水与调料搅拌成馅，再用面皮包馅，两面煎熟而成。煎好的大肉饼色泽金黄，外皮酥脆，层多馅香，吃起来馅香肉嫩，甚是令人回味，早餐吃一个齿颊留香，回味无穷。猪肉本身脂肪含量就高，所以它有特殊的脂香气，能勾起人的食欲，吃上一大口就非常满足，大肉饼的外皮摸起来发硬，但是吃起来酥酥脆脆的，非常香，馅料咸度适中，味道鲜美，是经典的咸香调味。

渍菜粉，又名酸菜粉，是酸菜丝、土豆粉条、猪肉丝三者用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受伊春人们的喜爱。渍菜粉的灵魂是酸菜，东北冬季寒长，酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成，具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点，而且富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用；据Mai goo小编了解，酸菜中的硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用。 【 详细>>】

伊春什么小吃出名？松仁肚就很受欢迎。松仁肚主料是猪肚、松子仁等，配料是豌豆苗、鸡蛋、蚕豆水粉等，调料为花生油、盐、酱油等，通过炒制的做法而成。做好的松仁肚，外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润，肚内肥肉瘦肉相间，外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮，味道鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋，是一道很美味的美食小吃。 【 详细>>】

香炸鹌鹑在伊春当地非常著名，是著名特色小吃之一。香炸鹌鹑制作原料主要有鹌鹑、虾片、料酒、生姜、精盐、小茴香、花椒、丁香、葱结、辣酱油、五香粉、食用油等，炸好的鹌鹑色泽金黄，吃起来外脆里嫩，干香诱人，是佐酒的佳肴。鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。据本草纲目记载：鹌鹑肉能“朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。 【 详细>>】

麻油酱萝卜是东北菜中很有特色的小吃之一，以萝卜为主要材料，烹饪以酱菜为主，口感脆嫩，麻油香味浓厚。麻油酱萝卜做法简单，将白萝卜洗净改刀半型片，然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干，接着用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，是一道很不错的下饭菜和下酒菜，味酸甜、麻辣俱全，人们食用以后能健胃也能消食还能促进消化，对人类的食欲不振和消化不良等多种不良症状，都有明显的缓解作用。 【 详细>>】