广西十大黑暗料理

在广西很多虫子都可以吃，外地人避之不及的昆虫，是广西本地人的美食。广西吃虫由来已久，甚至还有品种繁多的昆虫宴，如爆烤蝗虫、油炸知了、椒盐蜂蛹、清炒竹虫、和味龙虱、蚂蚁炒鸡蛋等等，只要在生活中能看得见的虫子，几乎都能被摆上广西人的餐桌。昆虫常见的烹饪方式为烧烤、炸制、生吃等等，买 购小编觉得最好吃的方式是炸着吃，这样的做法不仅使得昆虫能够快速地变熟，而且昆虫的整个口感也更为香脆爽口，一点也没有腥味，十分的好吃。 【 详细>>】

猪活血，可以理解为生吃猪血，是一道经典的广西黑暗料理。猪活血是过年必备的美味，由于这猪血是生吃，所以血的来源也很讲究。猪一般放养在风景优美的山野里，吃着无污染的五谷杂粮，喝着山泉水长大，或是自家从小养大的猪，身体健康，血质干净。活血像果冻一样，鲜红中带着透明的猪血，混合着爆炒的新鲜猪肺、猪碎肉、猪软骨、猪肉、香菜、葱花、蒜苗，吃一口，丝毫不腥。 【 详细>>】

烤猪眼在广西百色、靖西一带的烧烤摊上都能找到这个，是广西十大奇葩美食之一。虽然烤猪眼睛听起来有点吓人，但是爱它的人并不在少数。将新鲜的猪眼穿到竹签上，四五个猪眼穿一串，放在火上烤，一边烤一边刷上酱料和油盐等佐料。吃烤猪眼睛是有讲究的，要趁热吃，但是又不能太烫，一口咬下去要很小心，因为它会像撒尿牛丸一样爆浆的，烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性，很香很有嚼头，口感很好。 【 详细>>】

烤鳄鱼可以说是一道重磅级的烧烤，也是广西南宁黑暗料理之一。受东南亚美食传入的影响，烤鳄鱼也成了广西的招牌菜。广西美食节上的常客，一条完整的鳄鱼，在烤炉上滋滋冒油。在南宁中山路，烤鳄鱼尤为常见，有时还能看到现杀鳄鱼的血腥场面。据说鳄鱼肉很粗糙，吃起来口感就不怎么好，而且只能食用来源合法的人工养殖鳄鱼。 【 详细>>】

羊瘪汤是广西的风味特色之一，广西桂柳方言地区，习惯把屎称为“瘪”，其实这“羊瘪”并不是羊屎，而是残留在羊胃里的食物，包括胃液以及胃里未消化完的青草，所以又被称为“百草汤”。“羊瘪”汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁，虽然maigo o小编没有亲自尝过，但是听说味道既清凉又鲜美，而且据说有很好的养胃功效，因此深受当地群众喜爱。 【 详细>>】

在广西有一句俗语“一鼠赛三鸡”，由此可见广西人对老鼠的喜爱程度。在广西的农村，割完水稻后，一群小朋友们就会一起到田里面去熏田鼠出来。将熏出来的田鼠收拾干净后放在架子上烤着吃。烤好的田鼠表面金黄，外酥里嫩的，特别香甜可口。在广西田鼠一般是烧烤，去头扒皮，刷点盐，直接用火烤，就和烤五花肉一样。比较大个的山鼠，广西习惯用来煲汤，也是直接去头扒皮，然后加黑豆煲汤，听说很补。 【 详细>>】

屈头蛋又名毛蛋，是广西防城港等中越边境地区的特色风味小吃。屈头蛋是指在胚胎刚刚开始孵化成型的时间，中断孵化的蛋，吃的时候不需要特别的烹饪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋壳里的肉就可以了，加入香菜、野菜、酸姜等，滋味鲜美独特，酸辣过瘾又解馋。屈头蛋两级分化很严重，喜爱它的人对它趋之若鹜，厌恶它的人对它避之不及，不过maig oo网小编提醒，在高温的季节如果食用不当，更容易引起腹痛、腹泻等肠胃疾病，严重时还可能引起食物中毒。 【 详细>>】

麻辣小蝌蚪是广西黑暗料理排行榜前十名的美食，这也是一道听起来就让人汗毛直立的菜品，但却是广西人餐桌上的一道特色家常菜。很多外地人看着盘子里大约有半根手指长度，有的甚至已经长出腿来的蝌蚪吓都吓到了，就更不用说吃了。做好后的麻辣小蝌蚪味道鲜香，辣味十足，入口有一种酥脆滑嫩的感觉，并且蝌蚪还具有一定的药用价值。到广西有胆量尝一下这道菜的话，才不枉真正品尝到了当地特色。 【 详细>>】

虫屎茶，顾名思义，就是让虫拉屎以成茶。产于广西六堡茶的虫屎茶，又称龙珠茶，梧州人喜称其为“茶宝”。广西梧州六堡镇的茶农把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来化香夜蛾在茶叶上产卵。幼虫吃完茶叶后，产生虫屎，农户筛去残渣取出的便是虫屎茶，美名"龙珠"。实际上，虫屎茶的营养价值特别高，含有18到19种氨基酸，也得益于这些氨基酸，虫屎茶泡出来的味道格外得香，非常爽口。 【 详细>>】

酸粥广泛流传于广西西南部左江流域的崇左市多个地区，其中以扶绥县的酸粥最具特色。崇左酸粥以大米为原料制作，它利用微生物的作用固态自然发酵成，是一种有上千年历史的传统发酵食品。做好的酸粥里面可能会有白色的小蛆虫，其实是米虫，据当地人表示，不用担心酸粥里的蛆，而且正是因为有蛆才显得正宗。在酸粥炒制过程中加入少许米酒，酒精与酸粥中的酸性物质发生酯化反应发出独特鲜香味，让人食欲大开。在当地用酸粥制成的美食有酸粥牛腩、酸粥猪肚、酸粥鱼仔、酸粥鲈鱼、酸粥鱼肚、酸粥黄豆等。 【 详细>>】