世界十大顶级奶酪

卡布拉莱斯奶酪也叫卡博瑞勒斯奶酪，是全球最贵的奶酪。这款奶酪来自西班牙，在2019年在阿斯图里亚斯举行的拍卖会上，阿斯图里亚斯奶酪厂生产的一块重达2公斤的卡布拉莱斯奶酪拍出了20500欧元的高价，吉尼斯世界纪录承认这种奶酪是历史上拍卖价格最高的奶酪。卡布拉莱斯奶酪以未经高温消毒的牛奶为原料，也可以混合羊奶，在自然形成的石灰岩洞穴中存放2到4个月发酵而成，独特的制作方法决定了它的价格，在西班牙，卡布拉莱斯奶酪被誉为蓝纹奶酪之王。

全球最贵的芝士是什么？来自塞尔维亚的普乐奶酪，一公斤的售价在1000欧元左右，是土豪才能吃得起的高价奶酪。M Aigoo网小编了解到，普乐奶酪也被译为普莱奶酪，之所以这么贵，是因为这种独特奶酪的生产商位于塞尔维亚贝尔格莱德以西的斯雷姆斯卡-米特罗维察自然保护区内，提供原材料是濒临灭绝的巴尔干驴，这种驴在没有杀虫剂、除草剂或化肥的情况下被喂养，所产的奶纯天然无污染。普乐奶酪是一种驴奶芝士，带有咸味、兼具温和与浓郁口感。

驼鹿奶酪是世界上最贵的十种起司之一，产地是瑞典比尤尔霍姆，由两姐妹经营的穆斯豪斯农场被认为是这种奶酪的最大和主要生产商。驼鹿奶酪含有12%的蛋白质和等量的脂肪，质地柔滑，口感顺滑。驼鹿奶酪的价格约为1000欧元/公斤，给驼鹿挤奶并不是一件容易的事，这也是这种奶酪如此昂贵的原因之一，此外，驼鹿只能在5月至9月期间挤奶，使得奶酪更加独特，每年只生产240公斤左右，这种稀缺性和麋鹿奶酪的美味共同造就了这款奶酪中的贵族。

意大利的帕尔玛奶酪，是全球最有名的奶酪，也是最昂贵的奶酪之一。一轮39公斤的帕尔玛奶酪售价可高达3万欧元，平均一公斤在770欧元左右，而且越老越值钱，优质的帕尔玛奶酪色泽淡黄柔润，切开后有浓郁诱人的水果香味。根据欧盟法律，只有意大利北部的帕尔玛省、雷焦艾米丽、摩德纳、博洛尼亚生产的干酪才能称作帕尔玛奶酪，产奶牲畜饲料和所产的牛奶都要经过极为严格的检验，以保证奶酪的纯天然，高质量，且至少要陈化24个月后才能上市销售。

白斯提尔顿黄金奶酪是圣诞节特供的斯提尔顿奶酪，加入了可食用金箔和肉桂力娇酒，售价760欧元/公斤。斯提尔顿奶酪产自英国，是世界三大蓝纹芝士之一，受欧盟原产地名称保护，据小编了解，这款为圣诞季节制作的特别版，价格如此贵，不仅是因为在生产中使用了金箔，而且还因为它经历了漫长的成熟过程。白斯蒂尔顿黄金奶酪为乳白色，从中央向外扩散的蓝绿色纹理，还有点点金箔，看上去就很贵，质地柔软滑腻，味感浓厚、香醇、丰富，入口感觉扎实却又易化。

英国的切达干酪是全球产量最高的干酪之一，可分为工业化制作和手工制作两大类，前者较为平价，后者则比较贵，其中来自威克农场的切达干酪就是代表，一公斤的价格在450欧元左右。这种陈年切达奶酪由英国萨默塞特的威克农场制造，赢得了无数奖项，被认为是一种奢侈品，白松露和金箔被添加到奶酪中，大大提升了它的身价。虽然这种陈年切达奶酪的价格很高，但同一家公司也生产普通的切达奶酪，价格更实惠，起价约为10欧元。

比托乳酪也叫比图芝士，产自于瑞士接壤的意大利伦巴第山谷，只有贝加莫、松德里奥和莱科省生产，受欧盟原产地名称保护。比托乳酪所用的牛奶，是取自在比图河谷放牧的乳牛，随着季节的变化，芝士的味道也会略有不同，它不是一种容易制作的奶酪，因为需要10多年的时间才能成熟，这种芝士发酵的时间越长口感越好。比托乳酪首次生产于1997年，现在已销往世界各地，每公斤价格约为350欧元，是一种富含草或干草等香气的奶酪。

什么芝士价格贵？造型独特的波多利卡马背芝士，一公斤的售价在120欧元左右。MA Igoo网小编了解到，这种奶酪因以前的人会将之用绳子串起，垂挂在马背上熟成而得名，独特的做法带来了独特的外形，形状类似葫芦。马背芝士以波多利卡牛所产的奶为原料制作而成，这种牛可以吃到各种山间植物，蓝莓、玫瑰果、山楂、野草莓等水果，所制作的奶酪也有特殊的香味，切面质地有少许颗粒状，口感有些许辛辣感，一般新鲜吃，但是熟成5-6年后滋味会更丰富。

布法罗芝士是意大利特产奶酪品种，是地中海水洗皮软质奶酪的代表，多次获得世界性的芝士大赛的奖项，拥有极高评价。一公斤布法罗芝士的价格在100欧元左右，它具有水牛牛奶非常令人愉悦的味道。它含有40%的脂肪，使他具有适当的鲜甜风味、丰富的奶油和黄油味，非常顺滑，入口即化。布法罗芝士由意大利坎帕尼亚地区的Casa Madaio奶牛场，采用巴氏杀菌处理后的水牛奶制成，要求农场天然洞穴中成熟8到12个月，并最终呈现出象牙黄色的外皮。

泽西蓝纹奶酪是十大全球最贵的奶酪之一，产地是瑞士，售价为100欧元/公斤。这种奶酪坚持采用瑞士当地泽西牛所产的优质奶源，将芝士放入酒窖之中进行发酵陈化，并压入有脉络的模具中，使奶酪成型，从而使蓝色霉菌得以发展并侵入其中。由于酒窖的陈化，让泽西蓝纹奶酪的外皮散发些许发霉的气味，与之形成鲜明对比的是，一旦你切开它就会立刻感受到干净而浓郁的香气，口感辛辣并不强烈，味道相当绵长，与奶油口感融合得非常好。