醉蟹的做法 醉蟹的家常做法

醉蟹的做法：
【主料】大闸蟹2只
【调料】酱油100克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒少许、桂皮少许、干辣椒适量、米醋30克、黄酒250克、白糖20克、香叶适量

步骤：
1.将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出；
2.在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀；
3.将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了。