【舒芙蕾的做法】舒芙蕾蛋糕的做法 舒芙蕾怎么做

舒芙蕾的做法：
【用料】鸡蛋两个、牛奶25克、黄油20克、白糖25克、低筋面粉8克、模具9厘米宽烤碗两个

步骤：
1.黄油切成小块隔温水融化成液体；
2.将少许溶化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上；
3.融化的黄油倒入容器中；
4.加入牛奶搅拌均匀；
5.再倒入过筛后的面粉搅拌均匀；
6.蛋黄打入牛奶黄油液中；
7.搅拌均匀；
8.蛋白打至呈倒三角；
9.将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀；
10.倒入涂好黄油的模具中；
11.烤箱190度预热，中层，将烤碗放入；
12.10分钟左右即可；

烹饪技巧：
1.黄油涂在烤碗上，也可以用软化的黄油。因为黄油本身融化了，所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀；
2.烤的时候时间是关键，如果时间长了，虽然看上去涨得很高，可是里面却不润了；
3.可以在烤之前在烤碗边缘，抹上一层白糖，这样烤的时候容易涨高；
4.将面糊离碗口的地方，用手抹一圈，可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。