甜食对小孩子来说一直都是不可抗拒的,尤其是甜糯绵软的棉花糖。小时候你是否也天真地想飞上天吃一口天上的棉花糖,还可以在棉花糖里面游来游去,多幸福啊!儿童节就要来了,如今妈妈级的你是不是也想给孩子一份惊喜呢,那就一起来学习制作猫爪棉花糖吧,可爱有趣的造型,甜甜的味道,包含着满满的爱,是给宝贝最好的儿童节礼物!
用料
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蛋白
1个
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鱼胶片
1片
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糕粉
适量
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绿茶粉
1茶匙
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可可粉
1茶匙
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咖啡粉
1茶匙
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白砂糖
47g
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柠檬汁
4滴
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水饴糖浆
47g
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饮用水
21g
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草莓香油
2滴
做法
- STEP 01
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蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁;
- STEP 02
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中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发);
- STEP 03
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37g细砂糖,水饴糖浆和水放到小锅里,小火煮至微稠,离火;
- STEP 04
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立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片,搅拌至完全融化;
- STEP 05
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把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里;
- STEP 06
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高速打发至开始见到清晰纹路;
- STEP 07
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把棉花糖浆分成五份,分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,搅拌均匀,装入挤袋;
- STEP 08
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使用cakepop模具,模具铺上一层厚糕粉,挤上圆形棉花糖浆;
- STEP 09
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然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形,撒上糕粉即可脱模。