1.豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水；
2.胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水；
3.菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用；
4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段；
5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面；
6.平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火；
7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上；
8.调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用。
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