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最受欢迎的10道麻辣家常菜

麻辣味的菜都有哪些?10种巨好吃的家常麻辣菜做法
本文章由 MAIGOO榜单研究员835号 上传提供 2023-03-03 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
麻辣胃口的特点是麻辣味厚,咸鲜而香,是川菜常用的味道,最受欢迎的麻辣家常菜有哪些?接下来MAIgoo网编辑为大家推荐10道又麻又辣的菜品,包括水煮肉片、麻辣小龙虾、麻辣水煮鱼、毛血旺、麻辣香锅、辣子鸡、麻婆豆腐、口水鸡、麻辣牛肉丝、口味牛蛙等,十道麻辣菜品,麻辣鲜香、盘盘美味,一起来看看这10道麻辣菜的家常做法吧。
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最受欢迎的10道麻辣家常菜,Mai Goo网小编主要根据菜品知名度、大众喜爱度、制作难易、流传时间等,并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。 为我喜欢的投票>>

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最受欢迎的10道麻辣家常菜
肉片滑嫩/麻辣鲜香
家常麻辣的菜有哪些?M aigoo小编推荐水煮肉片。水煮肉片是四川、重庆地区一道家喻户晓的家常江湖菜,水煮肉片的颜色十分鲜艳亮丽,口感香辣滑爽,是经典的米饭杀手,早已成为了全国家喻户晓的特色家常菜之一。这道猪肉家常菜做法简单,以猪里脊肉为主料,因为肉片是没有经过滑油,直接用水煮熟的,所以命名为水煮肉片。 【 详细>>】
色泽红亮/鲜香麻辣中国十大美食
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。麻辣小龙虾成菜色泽红亮,口味辣并鲜香。麻辣小龙虾是小龙虾最受欢迎的做法之一。制作口味虾要将小龙虾洗净,葱白切段、姜蒜切末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;然后在锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。 【 详细>>】
鲜香麻辣/鱼肉嫩滑/油而不腻重庆十大名菜
麻辣水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片,是中国川渝地区的一道特色名菜,是最受欢迎的十款麻辣味菜肴之一。麻辣水煮鱼属于川菜系,其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成,“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。买 购小编了解到,麻辣水煮鱼这个菜的灵魂就是鲜和辣,只要鱼选新鲜的,去腥处理好、辣椒料做好吃,一般味道都不差。 【 详细>>】
麻辣鲜香/下饭家常菜
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,这道菜起源于重庆,如今流行于西南地区乃至我国大部分地区,主要食材有毛肚、鳝鱼、黄豆芽、黄花菜和午餐肉等,毛血旺吃着又麻又辣,又嫩又烫。红彤彤的汤汁,光让人看着就特别的有食欲,这款被大众追捧的热菜将重庆的江湖气息体现的淋漓尽致。现毛血旺早已席卷了大江南北,成为一道最适合吃米饭的家常菜。 【 详细>>】
麻辣鲜香/配菜丰富
麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。麻辣香锅的多种食材可以任意搭配,烹制时间较短,深受很多年轻人的喜爱。麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥的独特味道,入口香气浓郁,回味悠长。Maig oo小编了解到,香锅中对辣椒的选择是有要求的,最好是选择外表鲜艳、辣香浓郁、口感柔和的“荆二条”最合适。香锅中的香料由几十种四川特有的特殊原材料制成,它们不伤胃,不上火,色泽艳丽,因此被称为“一锅红艳”。 【 详细>>】
麻辣酥香/鲜嫩化渣
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成,辣而不辛、食和味醇,名振滇中,享誉海内外。买 购网小编了解到,辣子鸡也叫辣里寻鸡,油炸的鸡肉干香酥脆,加入大量的干辣椒花椒使得鸡丁变得棕红油亮、麻辣味浓。看起来让人食欲大增,用筷子在里面翻找这鸡丁,也让这款辣里寻鸡的名字变得更为风趣。由于这道菜制作方法简单,看着非常接地气,口味也是的大众,所以在全国各地都特别的受当地百姓的喜爱,也因不同地方的口味演变出各种不同味道的辣子鸡。 【 详细>>】
麻辣烫香/酥嫩鲜活 四川十大名菜
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,是上河帮蓉派川菜,属于川菜,具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色,被奉为川菜经典,更是四川一道享誉国内外的四川名菜。麻婆豆腐始创于清代同治年间,原为中华老字号“陈麻婆豆腐”创始人陈刘氏所创,因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。Mai goo小编提醒大家,做家常麻婆豆腐川花椒不要急于放太早,不然香味和麻味就出不来。 【 详细>>】
爽口麻辣/鲜香嫩滑
口水鸡是四川地区的一道传统名菜,也是一道爽口麻辣的凉菜。该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。之所以叫口水鸡,就是因其麻辣会使人流口水,汤汁里有着花椒特有的麻,再加上辣椒的辣,鲜香、麻辣、鸡肉嫩爽,每次吃都刺激着味蕾舍不得停下来。买 购美食编辑提醒大家,在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。 【 详细>>】
软嫩鲜香/麻辣味浓
麻辣牛肉丝是一道四川省的著名小吃,属于川菜系,也是十大麻辣口味家常菜之一。麻辣牛肉丝因其味美并具独特风味而跻身于筵席凉菜之列,可谓百食不厌,脍炙人口。成菜色泽红亮,麻辣味厚,酥软、鲜香爽口,略带回甜。麻辣牛肉丝的组佛啊是将牛肉逆着纹理切成丝,加入生抽、料酒、生粉、鸡粉和白糖抓匀,腌制30分钟。牛肉丝以中火炸5分钟,热油小火炒香姜片、葱白和指天椒;加入辣椒粉、花椒粉和清水炒匀,倒入牛肉丝拌炒1分钟;再加入料酒、辣椒油、鸡粉、生抽、白糖和盐炒匀入味。洒入葱青段炒匀,淋上香油,即可上碟。 【 详细>>】
鲜香脆爽/麻辣开胃
口味牛蛙是一道著名的湘菜,也是一道很受欢迎的麻辣口味开胃下饭菜。口味牛蛙以牛蛙为主要材料,佐以干尖红椒、紫苏、蒜瓣、鸡蛋等辅料制作而成。口味牛蛙做法丰富,可是无论哪种做法都奇辣无比。口味牛蛙的做法是将牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块,以盐、味精、蛋清腌渍10分钟;油烧至八成热,下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩,起锅滤油;锅留底油七成热,将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香,加入牛蛙件,调入高汤,放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟,出锅盛到垫有细竹网的盘中,撒葱花即成。 【 详细>>】
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