【香煎鸡排的做法】香煎鸡排怎么做好吃 香煎鸡排的家常做法

香煎鸡排的做法：
【主料】鸡胸肉270克、鸡蛋1个
【辅料】油适量、面包糠50克、盐适量、黑胡椒粉少许、朗姆酒1小勺、蕃茄酱适量

步骤：
1.将鸡胸肉摘去肥油，洗净；
2.横剖成薄厚均匀的三片；
3.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁；
4.将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒；
5.用手抓拌均匀，静置20分钟；
6.将苦菊洗净，沥去水；
7.鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中；
8.两面均匀地沾上蛋液；
9.再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠；
10.煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎；
11.再将另两片肉排逐个放入；
12.煎至一面变黄后翻面煎另一面；
13.煎至两面均变成略深的金黄色；
14.将煎好的肉排切成竖条；
15.将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。