牛排十大种类

牛排熟度

一分熟牛排（Rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分，表层微焦，鲜美多汁。

三分熟牛排（Medium Rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧肉为棕色，向中心处转为粉色至鲜肉色，伴随刀切有红色汁水渗出。

五分熟牛排（Medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（Medium Well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（Well Done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。