锅贴是一种类似于煎烙的小食，以猪肉馅料较为常见，形状一般与饺子有点相同，只是在烹饪的技法上略有改变。制作锅贴的面皮相对薄一些，就是我们常用的云吞皮，煎出来的口感更为酥脆，煮汤时皮显得更为亮透，隐约能看见包裹着的馅料，煞是诱人。锅贴的口味也很多，这篇文章会为大家介绍鲜肉木耳锅贴怎样做好吃 ，一起来看看吧！
用料
-
饺子皮
100克
-
猪肉馅
200克
-
黑木耳
80克
-
红葱头
5个
-
食盐
4克
-
酱油
1汤匙
-
鲍鱼汁
1汤匙
-
料酒
1汤匙
-
胡椒粉
少许
-
鸡粉
少许
-
香油
少许
-
淀粉
1汤匙
做法
- STEP 01
-
猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟。
- STEP 02
-
干木耳用温水浸泡软
- STEP 03
-
洗净沥干水，剁碎
- STEP 04
-
木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮
- STEP 05
-
摊开面皮，中间放入馅料
- STEP 06
-
两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好
- STEP 07
-
平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
- STEP 08
-
为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水
- STEP 09
-
遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
小贴士
馅料提前制作好，腌制半小时左右更入味，煎锅贴时中小火，大火容易糊底，出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用，煎好的锅贴配上香醋食用非常美味。
大希地
必品阁
沈大成
正大
CJ希杰
吉祥馄饨
泰祥
大娘水饺
思念
六和
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康