锅贴被称为上海犄角旮旯真正的美食小吃，做法简单，营养丰富。爱吃锅贴的人都知道，一定要皮薄馅多，咬一口里面馅料里面还夹带着汤汁，底部是脆脆的，蘸点醋，提味解腻，再能配上一碗咖喱牛肉汤那是最好不过了。锅贴的口味很多，这篇文章就会为大家介绍黑木耳鲜肉锅贴的做法，一起来看看吧！
用料
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饺子皮
500克
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黑木耳
10克
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猪肉
400克
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食盐
3克
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鲜酱油
30克
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黄酒
15克
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鸡蛋
1个
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食用油
20克
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香油
适量
做法
- STEP 01
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猪肉末里加入鸡蛋盐拌匀后再加入黄酒，鲜酱油 ，葱花 按顺时针方向搅拌有粘性，黑木耳用清水泡开后摘洗干净
- STEP 02
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把黑木耳放入绞肉机内搅拌成细末，也可以用刀剁成细末
- STEP 03
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把黑木耳倒入猪肉末里再加入少许香油搅拌均匀 ，加入香油能去掉黑木耳的味道
- STEP 04
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准备饺子皮，我偷懒了买了饺子皮，也可以自制皮子
- STEP 05
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取一个饺子皮，先把一半皮子折成褶子再加入馅料再合拢捏紧即可
- STEP 06
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全部包好
- STEP 07
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锅内倒油，温油放入，每一个都留一些空隙
- STEP 08
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煎至底部微黄后倒入清水，水量能浸没食材的小一半
- STEP 09
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盖上盖子，烧制里面的水分收干
- STEP 10
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把底部煎香脆后熄火，出锅
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