汤清不腻，稠而不油、味道鲜美的蟹黄包，让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘。蟹黄小笼包怎么做？本次小编教大家这道蟹黄小笼包的做法，包括蟹黄小笼包所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
用料
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皮冻
适量
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猪肉馅
适量
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中筋面粉
适量
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冷水
适量
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蟹膏
适量
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香油
适量
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葱姜
适量
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鸡粉
适量
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白胡椒粉
适量
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白糖
适量
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食用盐
适量
做法
- STEP 01
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将凉水缓缓倒入面粉盘中
- STEP 02
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揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟
- STEP 03
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将五花肉剁成肉糜
- STEP 04
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肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀
- STEP 05
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加入蟹膏搅拌搅匀
- STEP 06
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调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲
- STEP 07
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蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3
- STEP 08
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饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子
- STEP 09
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擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形
- STEP 10
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点缀上蟹膏，做若干包子生坯
- STEP 11
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生坯摆放小笼内冷水上笼
- STEP 12
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大火蒸10分钟即可
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