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蟹黄小笼包的做法 蟹黄小笼包怎么做

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汤清不腻,稠而不油、味道鲜美的蟹黄包,让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘。蟹黄小笼包怎么做?本次小编教大家这道蟹黄小笼包的做法,包括蟹黄小笼包所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
用料
  • 皮冻 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 中筋面粉 适量
  • 冷水 适量
  • 蟹膏 适量
  • 香油 适量
  • 葱姜 适量
  • 鸡粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 食盐 适量
做法
STEP 01
将凉水缓缓倒入面粉盘中
STEP 02
揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟
STEP 03
将五花肉剁成肉糜
STEP 04
肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀
STEP 05
加入蟹膏搅拌搅匀
STEP 06
调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲
STEP 07
蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3
STEP 08
饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子
STEP 09
擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形
STEP 10
点缀上蟹膏,做若干包子生坯
STEP 11
生坯摆放小笼内冷水上笼
STEP 12
大火蒸10分钟即可
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