每年秋风起的时候，许多人都会慕名来到苏州，为的就这一碗鲜掉眉毛的苏式蟹黄面。蟹黄面搅拌间每根面条上都紧紧包裹了一层丰腴蟹黄，完全是最原始、最鲜美的蟹香,蟹黄扎实饱满的独特口感真心是无敌了！不过外面的蟹黄面个个都不便宜，这篇文章就会为大家介绍苏式蟹黄面做法，一起来复刻一下吧！
做法
- STEP 01
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螃蟹蒸熟，取蟹黄和肉备用
- STEP 02
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用姜片腌制黄和肉半小时，去寒，同时加入生抽、食醋调味
- STEP 03
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热锅凉油，不介意吃姜的朋友在锅中下入姜末，介意的可以用大姜片爆锅，方便后面摘出来
- STEP 04
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小火下入咸鸭蛋黄搅散，加入备好的黄 肉翻炒
- STEP 05
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入少许料酒去腥，白糖提鲜，加入鸡汤，炖煮10分钟
- STEP 06
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加入薄芡蟹黄就做好了
- STEP 07
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将熬好的蟹黄加入煮好的面中，趁热把美味吃掉吧
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