哈根达斯冰淇淋做法 如何做出正宗的哈根达斯冰淇淋

哈根达斯冰淇淋的做法：

【用料】：淡奶油 200g；兰皇鸡蛋 4个；炼乳 120g；细砂糖 30g；

步骤：

1、可生食的兰皇鸡蛋；

2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆内；

3、蛋白分3次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用；

4、淡奶油从冷藏室取出，打蛋器不用洗，用打蛋器打到出现纹路时加入练乳，高速打发一分钟；

5、加入蛋黄，（可加15g可可粉及适量牛奶在蛋黄里搅拌一下再加入，这样做出来就是巧克力味）；

6、用打蛋器打散，然后用刮刀切拌均匀；

7、加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀再加下一次，分3次全部翻拌均匀；

8、将搅拌好的冰淇淋糊倒入保鲜盒，入冰箱冷冻一晚。也可加入各种果酱或巧克力；

9、用冰淇淋勺挖出球形，淋上草莓汁即可。