苦瓜玉米排骨汤的做法 苦瓜玉米猪骨汤怎么做

苦瓜玉米排骨汤的做法：

【主料】：玉米2个，苦瓜1个，排骨400g

【辅料】：盐适量

步骤：

1.玉米、苦瓜、排骨洗净备用。

2.锅里加水将排骨下锅焯洗干净。

3.砂锅里加清水，将玉米切块加入。

4.再将焯好的排骨加入。

5.大火煮至汤底开，滚煮二十分钟。

6.再将去苦味的苦瓜下锅。先滚煮开，再转中火上盖煮至半小时。

7.最后加细盐调味即可。

小贴士：

1、苦瓜易熟，所以煮制的时间不用太长，先将玉米排骨煮出味，再将苦瓜加入，这样子色也美味也清。

2、水焯法： 顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。

3、水漂法： 苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。