酿苦瓜的做法 客家酿苦瓜怎么做好吃

酿苦瓜的做法：
【主料】苦瓜1根、猪肉馅200克
【辅料】葱1小段、姜1片、生粉少许、植物油2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙

步骤：

1.苦瓜一分为二，葱姜切末；

2.往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉；

3.把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下；

4.取出后，切件，上盘；进蒸锅，大火蒸制15-20分钟；

5.锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量；煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用；

6.苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃；

烹饪技巧：
苦瓜里面抹一层生粉起到的作用是让肉馅更好地粘合在苦瓜里面。