叶儿粑,是四川地区特色传统小吃,一般川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑是用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,用旺火蒸,口味醇甜爽口,荷香味浓,咸鲜味美,所以深受人们的喜爱,那叶儿粑的做法和配方是不是很难学呢?其实做起来还是很简单的,只是要知道叶儿粑怎么做好吃才行。
做法
- STEP 01
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将猪肉、腊肉洗净剁成肉沫。
- STEP 02
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锅中放少许油,加葱姜爆香,放入肉沫和芽菜煸炒,放入盐、鸡精调味。
- STEP 03
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糯米粉加入温水和成面团。
- STEP 04
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分成剂子,用手压扁,包入豆沙、肉沫馅心。
- STEP 05
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做成椭圆形,把竹叶剪成方形,将其包起。
- STEP 06
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包好的叶儿粑放入蒸笼蒸6分钟左右就可以了。