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椰子饭的家常做法 椰子饭怎么蒸

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椰子饭又名椰子船,属于海南菜。椰子的营养价值很高。中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能。在海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃,椰子饭的家常做法有哪些步骤呢?椰子饭怎么蒸?
用料
做法
STEP 01
糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜。
STEP 02
莲子、葡萄干清洗干净后用清水浸泡2个小时。
STEP 03
椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形,倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内。
STEP 04
将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子放入椰壳内。
STEP 05
最后将砍下的那块椰壳重新嵌上。
STEP 06
放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟。
STEP 07
最后用斧子砸碎,趁热食用即可。
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