阜新荞面蒸卷

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荞麦面卷子

阜新荞面蒸卷

#馒头包子# 0 0

阜新荞面蒸卷是阜新的传统面食之一，以荞麦面为主要原料，搭配各种蔬菜和肉类制成。制作阜新荞面蒸卷时将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑，再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状即可。荞面蒸卷口感软糯，香气扑鼻，有点类似于大家平常所吃的卷饼，里面可以根据个人需要加入不同食材，如放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，种类丰富，能满足人们的不同需求。

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详细介绍 PROFILE +

荞面蒸卷制作方法

食材：荞麦面、普通面粉、酵母、白糖、清水、油、盐。

制作步骤：

1、准备荞麦面和面粉大约一斤，加3克酵母，1勺白糖和250到260克清水，和成面团发酵四十分钟左右。

2、面发好之后揉3-5分钟排去气泡。

3、擀成大片，抹点油，撒点盐，再撒上点面粉，然后卷起来。

4、斜刀切，用1根筷子按一下。

5、冷水放蒸锅里20到30分钟。

6、双层开锅后蒸20分钟，关火后5分钟开盖即可。

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