永安红烧肉的制作方法

食材：肋条五花肉、后蹄肉、葱、姜、料酒、酱酒、味精、冰糖等。

步骤：

1、先将肉放入锅中加水用大火烧开，除去肉中的渣滓。

2、捞起后，重新加水，放入葱、姜、油等佐料，将肉煮成五成熟时，再拿出来剁切成块，放入原汤中煨煮，同时放入酱油，并第一次放入冰糖。

3、等煨到七到八成熟后，第二次放入冰糖，继续煨煮。

4、快熟时，第三次放入冰糖，用大火烧，收汤后即可起锅上桌。

红烧肉的功效与作用

红烧肉是一种高热量的食物，每100克红烧肉汁中含有250大卡以上的热量。

红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸，能够提供人体所需营养，调节体内酸碱平衡，增强免疫力以及抗病能力。

红烧肉还可以增强食欲，促进胃肠消化与吸收，缓解食欲不振、消化不良的症状。

此外，红烧肉中还含有大量的铁元素以及半胱氨酸，能够提高造血功能，预防缺铁性贫血。

红烧肉的食用禁忌

1、湿热偏重者、舌苔厚腻者不宜吃红烧肉。

2、红烧肉不宜与茶叶同食。因为红烧肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有一定的鞣酸，两者同食会导致蛋白质沉淀凝固，不但会降低红烧肉的营养价值，还会影响消化和吸收。