酸枣面

酸枣面制作方法

做酸枣面需在冬日的大冷天，那时把已干透的酸枣倒在石碾上轧，去核，留下酸枣皮肉，趁天冷多轧几遍，用细箩筛下细面，只有在十冬腊月的大冷天，筛酸枣面才不糊箩。把筛好的酸枣面盛在簸箩或盆内，等太阳一出，酸枣面变得又潮又黏，很快形成大块，就做成了大块大块的酸枣面。

酸枣面食用方法

1、‌直接食用‌

可以将酸枣面直接放入口中咀嚼，细细咀嚼，可以感受到酸枣面的细腻和酸甜口感，适合喜欢酸味的人。

2、‌泡水饮用‌

将酸枣面倒入洁净的白瓷碗中，缓缓注入温热的清水，边倒边以筷子轻轻搅拌，直至形成均匀细腻的糊状。可以加入一勺蜂蜜或少量桂花蜜，搅拌均匀后饮用，口感更加丰富。

3、‌制作糕点‌

将酸枣面与面粉混合，加入适量的水和成面团，然后制作成各种糕点，如饼干、面包等。烤制完成后，酸枣面的酸甜味道会渗透到糕点中，增加风味。

酸枣面历史起源

酸枣面同伟大的医学家扁鹊有关。史书记载，扁鹊治愈赵简子的“五日昏迷症”，简子愈，在中丘蓬山（今内邱鹊山）赐田四万亩。从此，扁鹊在内邱安家落户，行医授业。相传，扁鹊常上山采药，有一次救治了一棵被狂风刮折的酸枣树，由于扁鹊是神医，从此酸枣树越长越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，许多农家小院篱笆墙都是用砍下的酸枣树扎起来的。它的果实酸枣仁更具有药用价值，在全国享有盛名。把酸枣加工成酸枣仁，第一道工序就是脱酸枣皮，脱下的酸枣皮就可做成酸枣面。