如东囊荷是江苏省南通市如东县特有的野生蔬菜品种，2021年6月经农业农村部批准成为国家农产品地理标志登记保护产品。
2021年4月经农业农村部公示，如东囊荷通过省级初审及专家评审，成为南通市当年首批纳入农产品地理标志登记保护的特色产品。同年6月正式获得农业农村部颁发的农产品地理标志登记证书，划定保护范围涉及如东县全部行政区域，包含栟茶镇、洋口镇等14个镇（街道）以及如东经济开发区，共计227个行政村。
地理标志保护产区的核心区域位于东经120°42′至121°22′、北纬32°12′至32°36′区间，涵盖如东县域海岸线全长85公里的滩涂湿地过渡带，该区域特有的盐碱性土壤和亚热带季风气候为囊荷生长创造了优越条件。
作为多年生草本植物，如东囊荷具有喜阴湿、耐盐碱的生物特性，野生种群多分布于河岸林缘及田间沟渠周边。经人工驯化培育后，其地下茎形成的紫红色花苞成为主要食用部位，单个花苞重量可达20-35克，表面覆有7-9层苞片，呈现出"鳞次栉比"的典型形态特征。
感官品质方面，经检测其花苞肉质脆嫩化渣，咀嚼时能释放出类似鲜笋与菌菇复合的芳香物质，回甘特征明显。这种特殊风味源于其富含18种氨基酸，特别是天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蛋氨酸等含量高。
实验室检测数据显示，每100克鲜品中含钾元素380-420毫克，锌元素1.8-2.2毫克，显著高于普通叶菜类蔬菜。蛋白质含量达2.5克，脂肪含量仅0.3克，符合现代健康饮食需求。
氨基酸构成方面，谷氨酸（0.34g/100g）、天冬氨酸（0.29g/100g）等鲜味氨基酸，以及蛋氨酸（0.11g/100g）、脯氨酸（0.18g/100g）等风味修饰成分的协同作用，使其具备天然的调味品特性。
获得地理标志认证后，如东县政府通过制定《如东囊荷生产技术规程》，建立从种苗繁育到采收加工的全产业链标准体系。目前该品种已与如东文蛤、条斑紫菜共同构成县域地理标志产品矩阵，年产量稳定在800吨以上，产品通过冷链物流销往长三角主要城市。
种植模式上采用林下套作技术，与银杏、水杉等乔木形成立体栽培系统，既保持野生性状又提升单位面积效益。采收期集中在7-9月，新鲜花苞经分级包装后，作为高端食材进入餐饮市场。
南通十大地理标志产品 NO.22
