猕猴桃布丁

猕猴桃布丁口感特色

猕猴桃布丁是柔滑奶香与清爽果酸在口中的奇妙平衡，入口是奶冻的丝滑柔嫩，用舌头一顶就能化开，嵌入其中的猕猴桃果肉，则提供了真实、有活力的颗粒感，让口感瞬间变得立体不单调，猕猴桃天然的酸度非常提神，牛奶的醇厚底蕴，稳稳地承接住这份酸爽，让整体风味饱满又清新。

猕猴桃布丁制作方法

食材：猕猴桃‌、‌牛奶‌、‌淡奶油‌、‌糖‌、‌吉利丁片

做法：

1、选熟度适中的猕猴桃，去皮后一半压成泥，一半切小丁备用。

2、锅中倒入牛奶、淡奶油、糖，小火加热至微沸关火，加入、泡软的吉利丁片搅拌融化。

3、将布丁液分成两份，一份直接倒入模具，一份与猕猴桃泥混合均匀。

4、先倒入原味布丁液冷藏30分钟微微凝固，再倒入猕猴桃布丁液和果丁，冷藏4小时以上。

猕猴桃布丁制作技巧

‌控酸有妙招‌：猕猴桃遇到奶制品容易结块，‌建议将果泥与少量布丁液先混合‌，再倒回锅中整体搅拌，能有效避免凝固。

‌甜度灵活调‌：糖量可随猕猴桃酸甜度调整，‌先加15g糖，尝过果泥后再补5-10g‌更稳妥。

‌脱模零失误‌：取出时用热毛巾包裹模具10秒，或用吹风机绕模具吹一圈，轻松脱模。