新民场生菜

生长环境

新民场镇地处郫县西北部，介于东经103°42'~104°2'，北纬30°43'~30°52'之间，属盆地中亚热带湿润气候，距县城7公里，成都市市区30公里，东与三道堰镇相连，西与安德、唐昌镇相接，北与唐元镇相邻，南面紧靠郫筒镇。

新民场镇地势平坦，土地肥沃，镇内徐堰河、柏条河、柏木河三河并流，处于成都市自来水六厂的取水口上游，是成都市重要的饮用水源保护区，水利资源丰富，独特的地理环境为生产出独特的新民场生菜提供了优越的天然条件。新民场生菜种植的核心区新民场镇永盛村是成都市饮用水水源1 级保护区，地表水和地下水水质分别达到国家Ⅱ类水和Ⅲ类水标准，被称为“天府水源地”。

新民场镇年均气温15.7℃，年极端最高温度35.7℃，年极端最低温度-5.2℃，相对湿度70%，年降雨量960毫米，多集中在5-9月，全年无霜期282天，平均日照1286.9小时。其特点是气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，无霜期长，空气质量好，无污染。空气湿度适宜，为新民场生菜的生长提供了最佳环境。

新民场镇98%的土壤属灰色冲积潮土，中偏微酸性，pH6.0~7.0，有机质含量2.3%~3.0%。灰色冲积潮土中，油沙类、泥田类、漕田类三大类水稻土面积占90%以上，其中尤以土质肥沃疏松的油沙田及泥田为主，占80%以上，适合农作物及经济作物生长，特别有利于新民场生菜的生长。

培育方法

选种与耕种要求

1、选用高产、优质、抗病良种，新民场生菜属于特菜类，商品性高，长势好，抗热、抗病、耐抽苔。

2、适时播种。

3、育苗：用种量100～120g/亩。栽培秋生菜处于高温季节，播种前种子进行低温催芽处理，将种子用沙布

包好，放冷水中浸泡5～6小时后。置于15～20℃的冷凉湿润条件下，催芽2～4天，出芽后播种，播种后用遮阳网覆盖，防止强光和雨水，出芽二片真叶后及时匀苗，苗距3～4cm，苗期追2～3次，4～5片真叶定植大田。

4、精细整地、施足底肥：栽培生菜要选肥沃疏松的土壤，要求整细，整平、有机质底肥1500～2000kg/亩，复合肥17kg。

5、合理密植：合理密植是高产优质的根本所在。新民场生菜栽1000株/亩为宜，行株距40cm×20cm，定植以晴天傍晚为最好，定植后常浇水，促使生根成活。

田间管理

(1)适时施肥：新民场生菜、生育期短，各阶段对养分要求比较严，施基肥1500～2000kg/亩，复合肥17kg，在此基础上追肥采“促前、控中、攻后”的技术措施早期施氮肥促生长，中期挖肥防徒长，后期重施肥，攻叶球，伏秋高温季节定植后，加强肥水管理每隔2～3天浇一次清粪水，保持土壤湿润，可用0.5%尿素液或磷酸二氢钾叶面施肥。但后期不能浇水过多，以防软腐病。定植后30--35天可采收上市。

营养与食用

新民场生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。新民场生菜维生素B含量丰富，还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。

新民场生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。