合浦大月饼

合浦大月饼哪个牌子好

黄记玥亮WONGKEE  广西合浦黄记玥亮饼业有限公司

黄家月  合浦公馆黄记食品有限公司

裕华  北海市裕华食品有限公司

红林月  合浦红林食品有限公司

鼎兴明月  合浦鼎兴饼业有限公司

张记  合浦张记食品有限责任公司

廉州府  合浦廉州府食品有限公司

合浦大月饼制作方法

1、大月饼伍仁夹火腿馅制作。

2、大月饼皮必须严格称出重量，而且每张饼皮都要做成一样大小，一样厚薄。

3、每个大月饼都必须人工去做，因为机器不如人工做的均匀 ，而且伍仁容易刺破薄薄的饼皮。

4、要完成一个大月饼必须烤三次，刷三次蛋，而且刷蛋还技巧讲究。

5、烤炉分三层烤炉和旋转烤炉，用来适应不同大小的月饼的烘烤要求。

6、把月饼放到旋转烤炉里的。

7、大月饼出炉了，还要拿到冷却车间去冷却，然后再真空包装。

8、月饼出炉冷却后还要经过专业的检验人员对产品做全面分析。

合浦大月饼食用指南

月饼与茶的鸳鸯配

月饼配茶当然登对，其实不同的月饼配相应的茶也是一门学问。

传统的月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以吃起来特别甜腻。不妨搭配颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。

此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式月饼，如合浦义家人月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

吃月饼的讲究

1、义家人月饼提示您先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝。

2、义家人月饼提示您品尝大月饼伴茶水，月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。

3、义家人月饼提示您吃月饼要适量。部分月饼中含糖量和油脂较高，吃时更要注意，一定要适量。

4、义家人月饼提示您要吃新鲜月饼，过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间太久易引起馅心变质。

5、义家人提醒您合浦大月饼最佳食用时间为出厂一个星期后，此时的月饼已经回油吃起来口感最好。

6、义家人提配您大月饼只要在两天内食用完不用放进冰箱，如果月饼太多吃不完的建议放进冰箱冷冻柜，取出解冻后用微波炉加热或用电饭锅干烧，解冻后的月饼趁热比较好吃