基本介绍

湟源胡萝卜是青海省西宁市湟源县特产，湟源县地处内陆，属大陆性季风气候，日照时间长，太阳辐射强，气温日较差大，春季多风，夏季凉爽，秋季多雨，冬季干燥，无霜期短，适宜种植胡萝卜。湟源县所产胡萝卜表皮光滑，皮红肉红、色泽鲜艳，肉质根呈圆柱形。2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“湟源胡萝卜”实施农产品地理标志登记保护。

地域产地

湟源胡萝卜的地理标志保护的区域范围为西宁市湟源县所辖日月乡、寺寨乡、大华镇、城关镇、申中乡、巴燕乡、东峡乡、和平乡、波航乡共计9个乡（镇）146个行政村。地理坐标为东经100°54′-101°25′，北纬36°20′-36°53′。

品质特点

品质特性

湟源县所产胡萝卜表皮光滑，皮红肉红、色泽鲜艳，肉质根呈圆柱形、长20±5厘米，直径为4.5-5.5厘米，单根重150±50克。植株叶丛直立，株高40厘米左右，叶片绿色，基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，一般长5-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头，光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。

营养价值

湟源胡萝卜β-胡萝卜素含量≥1.34毫克/100克，蛋白质≥0.3克/100克，维生素C≥5.2毫克/100克，氨基酸总量≥0.26克/100克，钙25.6毫克/100克，磷≥20.4毫克/100克，营养丰富，是深受人们喜爱的健康食品。

生长环境

土壤地貌

湟源县属祁连山系，境内山峦重叠，河流沟岔纵横，切割严重，东有华石山、东南有青阳山、南有野牛山、西南有日月山、西北有将军山、北有河拉大山，海拔大都在4000米以上，湟水自西向东横贯境内，其支流药水，也由南往北，在县城东南汇入湟水，把整个湟源分成三块。河谷两岸大多由3-4级阶地构成，高山地区由古老变质岩、火成岩构成，岩石裸露。盆地内普遍由第四纪黄土堆积层覆盖地表，盆地地貌由侵蚀、剥蚀的中、低丘陵和河谷构成，全境海拔2470-4898米之间，垂直高度差2428米，县内地形西高东低，四面环山，中为一个小盆地，从山脊向谷地依次形成高山、中山、低山、丘陵、阶地、宽谷等地貌类型，县境内的土壤主要是：黑钙土、栗钙土、潮土、新积土等类型。

水文情况

湟源县地处内陆湟源县年地表水资源总量3.1043亿立方米，人均占有水资源量2250立方米，耕地亩均1035立方米，境内有大小河流86条，均系湟水支流，主要河流有湟水河和药水河，湟水河由海晏县城东南流至托洛亥入湟源县境，干流湟源境内全长41.5公里，流经巴燕、申中、大华、城郊、东峡乡，流域面积1461.7平方公里，多年平均总径流量15745.9万立方米；药水为湟水上游一级支流，源于日月乡之青阳山与野牛山北麓，东北流，流经药水峡，出峡后在县城南郊注入湟水，药水河全长51.6公里，多年平均总径流量8126.56万立方米。

气候情况

湟源县地处内陆，属大陆性季风气候，日照时间长，太阳辐射强，气温日较差大，春季多风，夏季凉爽，秋季多雨，冬季干燥，无霜期短，年平均日照时数为2507-2772小时，年平均日照百分率为57-63%，年平均日较差16.5℃（冬季平均20.0℃，夏季14.6℃），年平均年较差为24.5℃，年均气温为3.4℃，全年平均积温≥0℃的为1294.5-20159.5℃，≥5℃的为844.4-1916℃，≥10℃的为646.6-1223.3℃，无霜期为77天，胡萝卜对气候条件的要求为全年日照时数2700小时左右，4月-8月生长季节日照时数在1100小时以上，生长期间平均日照时数8小时左右，年平均气温3℃-7℃，胡萝卜膨大期的日均气温14℃-18℃，年降水量400毫米左右，气候条件非常适宜胡萝卜的种植。

种植技术

产地选择

湟源胡萝卜产地选择在无污染和生态条件良好的地区，避开工业和城市污染源的影响，栽培时，选择土壤ph6-8，耕作层20-30厘米，地力肥沃、土壤疏松、排水良好、肥力中等以上的沙壤土、壤土等土类。

品种选择

选用西宁红、透心红、齐头红等优质胡萝卜良种，要求种子纯度≥92%，净度≥85%，发芽率≥75%，水分≤10%。

生产过程管理

1、种子处理：采用干籽直播，播前搓去种子上的刺毛，整理干净，稍加晾晒后播种。

2、整地施肥：选择粮食作物或非伞型花科蔬菜地为前茬。播种前深耕疏松土壤，碎土耙平，耕深25-30厘米，每亩优质有机肥施用量3000-4000千克，或商品有机肥500千克，蔬菜专用肥40千克。

3、作畦：作畦方式因地区、土壤等条件而异，一般畦宽100-150厘米。

4、播种：低位水地5月中旬至5月下旬，高位水地5月上旬至5月中旬播种，播种方式为条播或撒播，条播每亩用精种200-250克，撒播每亩用精种250-300克，条播行距15-20厘米，深2-3厘米；撒播先将种子撒播于平整的畦面上，再耙耱覆土、镇压、浇水。

5、田间管理：

①间苗和除草：幼苗期间应进行2-3次间苗和中耕除草。幼苗2片-3片真叶时，第一次间苗，株距3厘米左右，并结合行间浅耕除草松土；幼苗3片-4片真叶时，第二次间苗，株距6厘米左右；5片-6片真叶时定苗，去除过密株、劣株和病株，株距12-15厘米，每亩留苗3.5-4万株，同时中耕除草一次。

②灌溉：从播种至出苗时间较长，播种后应连续浇水2-3次，保持土壤湿润；肉质根膨大期需水分最多，应及时浇水，保持土壤湿润。浇水要均匀，防止干旱时用大水浇灌，导致肉质根内部剧烈膨胀发生裂根，采收前7天不应浇水。

病虫害防治

合理布局，实行轮作倒茬，清洁田园，加强中耕除草，降低病虫源数量。农药防治病虫害安全间隔期7-10天。

采收

当肉质根充分膨大成熟，肉质根基部圆起来，叶色变淡呈黄绿色，商品根长20厘米左右，根粗4-5厘米时即可采收。过早肉质根尚未长成，过迟肉质根开裂率、空心率增加。一般低位水地9月底，高位水地10月中旬收获。

历史起源

2002年，青海省西宁市从日本引进杂交一代黑田五寸，从甘肃引进七寸齐头红，并先后在湟中、湟源、大通等多点试种推广。

2013年，湟源县召开机械化种植现场会。

2016年，湟源县成立胡萝卜种植专业合作社。

2019年，湟源县胡萝卜种植实现全程机械化。