永顺县属亚热带季风性湿润气候,季风明显,四季分明。平均年降水量1365.9毫米,年平均气温14.6℃,平均日照时间1305.8小时,全年无霜期286天,适宜种植水稻。松柏大米颗粒均匀,米粒细长,白度好,有光泽,香味浓郁;米饭伸长度好,蓬松、油亮、色泽好,香柔可口,食味清甜,余味足,冷饭不回生。
2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式批准对“松柏大米”实施农产品地理标志登记保护。
湘西州永顺县所辖松柏镇、石堤镇、高坪乡、芙蓉镇、颗砂乡、塔卧镇、车坪乡、润雅乡、吊井乡共9个乡镇和灵溪镇司城村。地理坐标为东经109°32′31″~110°10′34″,北纬28°43′06″~29°19′20″。
(1)外在感官特征:松柏大米颗粒均匀,米粒细长,白度好,有光泽,香味浓郁;米饭伸长度好,蓬松、油亮、色泽好,香柔可口,食味清甜,余味足,冷饭不回生。
(2)内在品质指标:松柏大米米质指标:精米长度7.0~9.0mm,长宽比3.5~4.8,垩白度0~3%,胶稠度≥60mm。松柏大米富含硒、钙、磷、钾等微量元素和多种氨基酸,其中硒≥0.060mg/kg,钙≥50.0mg/kg,蛋白质≥4.00g/100g,直链淀粉含量13.0~15.8%。
(3)安全要求:松柏大米产品质量符合无公害农产品大米质量标准。