基本介绍

王家辿红油香椿，河南省鹤壁市鹤山区特产，全国农产品地理标志。

鹤山区王家辿村一带属于深山区，因冬春干燥、光照充分、土质呈弱碱性，富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，产出的香椿色泽鲜艳，红亮翠玉，质脆可口，香气浓郁，味道鲜美，富含多种矿物质和微量元素，是公认的养生佳品。

2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“王家辿红油香椿”实施农产品地理标志登记保护。

地域产地

王家辿红油香椿农产品地理标志登记地域保护，覆盖鹤壁鹤山区姬家山乡境内王家辿村、东齐村、杜家辿村、师家顶村等4个自然村，其保护范围地理坐标为东经114°01′至114°03′，北纬35°57′至35°58′，东西长2.7公里，南北宽2.3公里，区域保护面积约600公顷，年均总产量稳定在1000吨左右。

品质特点

外在感官特征：色泽鲜艳，红亮翠玉，质脆可口，香气浓郁，素有“红油流碧玉，四月满村香”的赞誉。

内在品质指标王家辿红油香椿以优良的品质而著名，口感好，味道纯正，无论凉拌还是熟食皆宜。经农业部农产品农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测结果显示（三个样品平均数）：可溶性总糖1.87%，蛋白质6.52/100g，粗纤维1.83%，抗坏血酸93.13mg/100g。其中蛋白质含量是市场香椿的3.84倍，抗坏血酸即（Vc）的含量是市场香椿的2.33倍。

质量安全规定明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照国家质量监督检验总局安全要求执行。

生产情况

2018年，王家辿红油香椿区域保护面积约600公顷，年均总产量稳定在1000吨左右。

2019年，鹤山区在太行山深处的东齐、王家、杜家、黄庙沟、施家沟、西顶等村庄新种植红油香椿1000亩。

荣誉认证

2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“王家辿红油香椿”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

王家辿的红油香椿是自然形成的一种特色农产品，一直是历代皇家贡品。

传说赵家河的香椿随着赵家河的闺女“香春”移到了王家辿村，此后赵家河村一直都没有香椿，即使栽植也不好成活，而王家香椿盛产不衰，房前屋后、坡头岭上到处都有。

2018年以来，为进一步提高产品附加值，鹤山区在东齐村扩大种植香椿600亩，并投资25万元为王家辿村引进了香椿深加工生产线。

2018年7月，河南省鹤壁市鹤山区姬家山乡东齐村（红油香椿）被农业农村部认定为第八批全国一村一品示范村镇。