鹤壁市

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鹤壁七大名菜

七大受欢迎的鹤壁特色菜肴到河南鹤壁7大必吃经典名菜推荐

河南鹤壁以小吃出名，浚县子馍、黎阳贡面、黏火烧、老式烩面等美食都深受食客的喜爱。那么除了小吃，鹤壁有什么好吃的菜呢？MAIGO O网小编整理了一份七大受欢迎的鹤壁特色菜肴盘点，包括了浚县八大碗、义兴蒋烧鸡、王桥豆腐、吴二锅花生米、缠丝鸭蛋、淇河鲫鱼、小河白菜。下面，一起来看到河南鹤壁7大必吃经典名菜推荐及其相关知识吧！

01

浚县八大碗 有黄焖鸡块/黄焖排骨/虾米白菜/海米冬瓜等菜品

综合指数：91.7

02

义兴蒋烧鸡 肥而不腻/熟烂离骨/干而不柴

综合指数：90.0

03

王桥豆腐 炖煮不易烂/煎炒不易碎/油炸后酥软焦黄

综合指数：88.9

04

吴二锅花生米 外表香脆/内里绵软

综合指数：87.5

05

缠丝鸭蛋 鲜食无腥味/熟食口感像肉/腌制出油多

综合指数：86.0

06

淇河鲫鱼 肥厚细嫩/骨刺细少/腥味小/腮不苦

综合指数：84.0

07

小河白菜 味道清甜/汤浑渣少/绵软适口

综合指数：82.8

鹤壁七大名菜，是MAI goo小编主要依据鹤壁市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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鹤壁七大名菜

1、浚县八大碗

有黄焖鸡块/黄焖排骨/虾米白菜/海米冬瓜等菜品

在浚县，不论是婚丧还是嫁娶，多以八大碗宴客，一般有十个盘、八个碗、两个汤，好看也好吃。浚县八大碗中涵盖了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪方法，包括四荤四素，四荤以猪肉菜品为主，主要有腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉，四素主要有皮渣、海带、粉条、豆腐。Maigo o小编了解到，经过改良，浚县八大碗从原来的“汤多肉少”进化成了“汤少肉多”，荤菜还多了一些菜品，如黄焖鸡块、黄焖排骨、梅菜扣肉、红烧鱼块等，素菜也多了虾米白菜、海米冬瓜、山药、茴香豆腐等菜。

2、义兴蒋烧鸡

肥而不腻/熟烂离骨/干而不柴

烧鸡是全国很多地方都有的美食，鹤壁市也不例外，当地最出名的烧鸡之一当属义兴蒋烧鸡。义兴蒋烧鸡与道口烧鸡齐名，其加工精细，配料讲究，选用当地饲养的鲜鸡，配上多种药材熬制的老汤，经过十几道严格工序才能制成，其成品造型美观、皮色鲜艳、风味独特、肥而不腻、熟烂离骨，深受广大消费者的喜爱。义兴蒋烧鸡要用手撕着吃，吃起来十分入味且有韧性，干而不柴，每个部分都有皮、肉和骨头，吃完骨头上面的肉后，骨头还能嗦一嗦，说是香溢满口都不为过。

3、王桥豆腐

炖煮不易烂/煎炒不易碎/油炸后酥软焦黄

七大最好吃的鹤壁名菜有啥？王桥豆腐是其中之一。东西王桥村有“豆腐故乡”的美誉，这里的豆腐质白细嫩，味道纯正，炖煮不易烂，煎炒不易碎，油炸后酥软焦黄，是豆腐中的上等佳品。王桥人不仅用大豆做豆腐，还挑豆腐皮，一锅豆腐大约能挑七八张豆腐皮，挑多了，豆腐就没那么好吃了。王桥挑出来的豆腐皮又薄又筋道，经常被用来做凉菜，不论是在家里还是在饭店，凉拌豆腐皮用来做大菜的前菜都是不错的。【详细>>】

4、吴二锅花生米

外表香脆/内里绵软

吴二锅花生米是鹤壁浚县的特产美食，选用本地优质大花生作为原料，加入适量水和调料，采用传统的煮、炒、炸等传统工艺制成，成品外观呈现金黄色，散发出浓郁的香气。吴二锅花生米口感独特，经常被用作当地宴席的前菜和下酒菜，吃上一口，能感受到外层的香脆和内层的绵软，可谓是焦香酥脆。来到鹤壁，不妨尝尝当地美味的吴二锅花生米哦！【详细>>】

5、缠丝鸭蛋

鲜食无腥味/熟食口感像肉/腌制出油多

到河南鹤壁7大必吃经典名菜推荐有啥？Mai goo小编为大家推荐缠丝鸭蛋。缠丝鸭蛋也叫淇河缠丝鸭蛋，是“淇河三珍”之一。从外观上来看，缠丝鸭蛋和普通鸭蛋并没有什么区别，但是将鸭蛋打开之后，其内容物是大有不同。缠丝鸭蛋的蛋黄呈鲜红色，比一般的鸭蛋蛋黄大，煮熟后用细线拉成两半，蛋清可层层剥离，蛋黄有红黄相见的色环，一圈红一圈黄，它的名字也是因此而来。缠丝鸭蛋鲜食没有腥味，煮食口感很筋，像似瘦肉，味道鲜美，还可以做咸鸭蛋，蛋黄呈沙性，出油多，口感极好。【详细>>】

6、淇河鲫鱼

肥厚细嫩/骨刺细少/腥味小/腮不苦

淇河鲫鱼是鹤壁的特产美食，“淇河三珍”之一。淇河鲫鱼比普通的鲫鱼大三倍左右，具有肉质肥厚细嫩，骨刺细少，腥味小，味鲜美，腮不苦等特点，最适合用来炖汤，其炖出的汤汁呈乳白色，味鲜美，汤浓郁，非常好吃。除了炖汤，鲫鱼还可以用清蒸、红烧、烤等方式烹饪，清蒸鲫鱼肉质细嫩，口感鲜美，原汁原味；红烧鲫鱼肉质入味，香醇浓郁，让食客爱不释口。【详细>>】

7、小河白菜

味道清甜/汤浑渣少/绵软适口

鹤壁浚县的小河白菜是当地人特别喜爱的菜品之一，其球型好，结球紧实，软叶多，叶色鲜嫩，干烧心少，耐储存，有白菜固有的鲜香。小河白菜可生吃，味道清甜；可凉拌，鲜脆清爽；和其他素菜或荤菜炖于一锅，汤浑渣少，绵软适口。Maig oo小编推荐的做法是清炒白菜，这道菜十分简单，并且没有其他食材的加入，保证了菜品的原汁原味，吃起来更加清新香甜。喜欢吃白菜的旅客来到鹤壁，不要错过了小河白菜哦！【详细>>】

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