淮安红椒产地是江苏省淮安市清江浦区，果实辣椒中部直径、辣椒长度都比较大，粗牛角形，色泽水红色，微带淡黄，果表光滑，果肉较厚，耐储运，货架期长。淮安红椒的特点是辣味适中，风味独特，营养丰富，VC含量高，适合炒食和花色搭配。清江浦区早在上世纪80年代初，就采取“三膜二帘”的设施化保护地种植红椒，上世纪90年代初就注册了“黄码红椒”的品牌，产品畅销全国各大中心城市。目前，以清江浦区为核心区的全市常年设施化种植红椒面积达40万亩，成为本地农民增收致富的主导产业。