用辣椒做的10种调味品

十大受欢迎的辣椒调味料的做法 10种家常自制辣椒调味品做法[2026]

辣椒既能作为蔬菜烹饪，也能制作成各种辣味调味料，搭配不同食材不同做法有辣味、香辣、麻辣、酸辣等各种口味。那么辣椒调料怎么做好吃呢？下面编辑为大家介绍10种常见的自制辣椒调味品经典做法，包括各种味型的辣椒粉、辣椒油，以及蒜蓉辣椒酱、湖南剁辣椒、四川泡椒、韩式辣椒酱、鲊辣椒、贵州煳辣椒、云南糟辣椒、豆瓣辣酱等，一起来看看受欢迎的辣椒调味料都有哪些吧。

01
辣椒粉 辣椒碾碎（辣味）辣椒面加各种香料（复合辣椒面）烧烤撒料烤肉蘸料油泼辣子面腌肉拌菜
综合指数：91.6
02
辣椒油 香辣红亮增色提味辣椒面+香料+白芝麻+淋热油拌匀做凉拌菜/拌面/炒菜
综合指数：90.2
03
蒜蓉辣椒酱 蒜香浓郁辣味清新辣椒+蒜+盐+白糖+生抽+油蒜蓉烧烤蒜蓉蒸菜做蘸料/拌面就饭
综合指数：88.5
04
湖南剁辣椒 辣而鲜咸调味佐餐新鲜红辣椒切碎+姜蒜末+盐+白酒剁椒鱼头剁辣椒腌菜拌粉面
综合指数：87.5
05
四川泡椒（鱼辣子） 酸辣脆爽开胃下饭完整小米椒+盐+米醋+凉白开泡椒凤爪泡椒炒鸡杂泡椒牛肉
综合指数：85.9
06
韩式辣椒酱 咸甜平衡微辣微酸辣椒+苹果+大蒜 辣白菜石锅拌饭炒年糕烤肉蘸料
综合指数：84.4
07
鲊辣椒（榨广椒） 颜色金黄微辣带酸新鲜红辣椒剁碎加玉米面炒香后封存流行于云贵川渝湖南湖北等地
综合指数：82.9
08
贵州煳辣椒 焦香浓郁辣味温和干红辣椒烘烤粉碎沾水辣椒凉拌菜/拌粉拌面/泡菜
综合指数：81.5
09
云南糟辣椒（糟辣子） 滇菜灵魂配料红辣椒+糯米酒糟+食盐+子姜+大蒜腌制糟辣炒菜腌菜原料/凉拌调料/火锅蘸水
综合指数：79.5
10
豆瓣辣酱 鲜辣酱香红亮油润蚕豆+辣椒+香料+精盐麻婆豆腐回锅肉佐餐蘸料 国家地理标志保护产品
综合指数：78.4

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