海盐葡萄

海盐葡萄介绍

海盐葡萄产自浙江省嘉兴市海盐县，是全国农产品地理标志。海盐葡萄外观注重串型，粒大串美，果色纯正；味道注重甜度适中、口感清香，总酸≤2.8克/千克，可溶性固形物含量≥12.5%。

海盐葡萄种植起源早。南宋时期海盐人常棠撰写的镇志《澉水志四种》中就有葡萄种植的记载，距今已有800多年历史。20世纪80年代，海盐葡萄规模发展起步，并首先引进巨峰、白香蕉葡萄。20世纪90年代，海盐开始引进藤稔葡萄，并形成了以阳光玫瑰为主，红地球、夏黑、醉金香、藤稔等多品种共同发展的形势。

海盐葡萄产地

“海盐葡萄”农产品地理标志保护范围为海盐县武原、秦山、望海、西塘桥4个街道，沈荡、百步、于城、澉浦、通元5个镇的105个村级集体经济组织。地理坐标为东经120°43′21〞至121°02′55〞，北纬30°21′47〞到30°38′29〞之间。2019年种植面积1393公顷，年产量3.78万吨，保护区面积5.85万公顷。

海盐葡萄的品质特点

1、外在感官特征

海盐葡萄外观注重串型，粒大串美，果色纯正。味道注重甜度适中、口感清香。

阳光玫瑰：果穗圆柱形，穗重750g左右，果粒椭圆形，粒重14g左右，果皮黄绿色易剥，果肉细腻脆爽，味甜、有玫瑰香味。

红地球：果穗圆锥形，穗重1000g左右、粒重15g左右，果粒圆球形，紫红色，果肉脆硬，酸甜可口。

醉金香：果穗圆柱形，穗重800g左右、果粒倒卵圆形，粒重10g左右，黄绿色，果软汁多、香味浓郁。

2、内在品质指标

阳光玫瑰、醉金香总酸≤2.8g/kg，可溶性固形物含量≥14.5%；红地球总酸≤2.8g/kg，可溶性固形物含量≥12.5%。

3、安全要求

在生产、贮运、销售过程中应严格执行国家相关农业行业标准的要求，确保产品质量安全。

海盐葡萄生长环境

地形地貌

海盐县地形似一个顶角朝南的等腰三角形，海拔平均在3～4m，整个地势从东南向西北倾斜，大致可分为三部分：南部为平原孤丘区，东部为平原海涂区，西部为平原水网区，葡萄主要种植在中、西部平原区，地势平坦、便于机械化协作，为葡萄种植提供了有利条件。

土壤特点

海盐全县大部分为平原区，土壤受水热条件和干湿交替的影响，土层分化明显，土壤生态系统发育良好。pH值6.5-6.9，有机质含量3.6-4.8%。海盐葡萄历来有使用有机肥的传统，习惯用腐熟羊粪、修剪枝条及稻草还园，土壤中有机质含量丰富。硫、铜、锌、铁、锰、镁均属高等含量水平；土壤有效钙含量特别丰富，超过250mg/kg。土壤特色造就海盐葡萄口感清香纯正，有利于可溶性固形物含量积累，提高果实品质。

水文特点

海盐县林木覆盖率19.2%，城区绿化覆盖率44.82%。县内陆河渠纵横，河道密布，湖荡众多，河流水量丰富，具有太湖流域杭嘉湖平原水网地区的典型特征，全县共有河道河浜3149条，总长1553.4km，全县河道监测断面Ⅲ类以上水质达75%以上。充足的水源为葡萄的正常生长提供了保障，也是海盐葡萄粒大的原因。

气候特点

产地属典型的亚热带季风气候。气候温和湿润，日照充足，雨量丰沛，因此种植的葡萄质地优良。海盐毗邻杭州湾，受海洋影响具有气温年较差小、冬暖夏凉和风力资源较丰富的海洋性气候。常年平均气温15.9℃，年平均雨量1189.7mm，年无霜期约为240天，年日照时数平均为1920小时。利于海盐葡萄的多品种发展，上市时间从6月直至10月，均能取得良好的品质。

海盐葡萄栽培方法

海盐葡萄产地要求

按照“在清洁的土地上，采用清洁的生产技术，生产安全的产品”的理念和宗旨，选择生态条件良好，远离污染源，并具备有可持续性生产能力的农业生产区域，产地环境质量符合国家标准要求。

海盐葡萄品种选择

“红地球”、“醉金香”、“阳光玫瑰”等。

海盐葡萄种植管理

1、建园

选择地势平坦，阳光充足，土壤肥力较好，排灌方便，pH6.0～7.5的园地建园，污染源附近未经环境质量检测不宜建园。

2、苗木

选用贝达、SO4等耐旱、耐涝和耐～12℃低温的嫁接苗，苗木符合《葡萄苗木》（NY469）质量标准。种植前用波美5度石硫合剂淋洗枝蔓。

3、架式和密度

采用V形水平架或高宽垂架，以V形水平架为主。行距2.7～3.0米，水泥柱距4米，架柱离地面1.55米（高宽垂为1.45米）处两边缚两条铁丝，在1.7米（高宽垂为1.8米）处架2.2～2.4米（高宽垂为2.5米）横梁。横梁两边离柱20厘米、60厘米、100厘米处共拉6条铁丝。

4、栽植搭架

地面平整，垄高30厘米，开好栽植沟，沟底铺一层秸秆覆土。开深度20厘米以上的排水沟，浅栽后浇水，铺黑色地膜。

5、小苗管理

当年培育径粗0.5～1.0厘米，3～4条主蔓。新梢长至20厘米左右留一条新梢培育成主干，长至30厘米后及时竹竿引蔓上架，破除嫁接膜，主蔓6+6+6叶剪梢，主蔓副梢留1叶绝后摘心，10～15天一次，12月下旬～1月下旬覆膜前冬剪。

6、结果树管理

蔓、叶管理：1月封棚，4月初定梢，梢距16～18厘米等距离定梢。采用6+9叶摘心或6+4+5叶摘心模式。15叶左右分批摘心，顶端副梢强控，花序及以下副梢分批全抹除。花序以上留4条副梢2叶绝后摘心，副梢上发出副梢和15叶顶端发出副梢及时抹除。

果穗管理：坐果后定穗，每米留果穗6～8穗，亩产量控制在1200～1750千克。按照“重整花序，认真整穗，多次疏果”的栽培要求，及时整穗、疏果。根据不同品种特性，合理选择使用植物生长调节剂。

施肥：施肥量随树龄逐年增加，10月下旬基肥施有机肥1～1.5吨，同时将肥料总量的40%通过穴、沟施或撒施旋耕，深翻入土，深度20厘米为宜，同时强化叶面肥，全年喷施叶面肥3～5次。

土、水管理：结合施基肥局部深翻土一次。枝长20厘米时畦面铺黑～银灰双色反光膜保水，灭草。常清沟，畦比沟高20厘米。扣棚后至萌芽期棚内保持高湿度，开花前严格控水，果实膨大期适当供水有利果实膨大。

病虫害防治：遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，采用农业、物理、生物防治手段进行防治，减少用药次数。重点做好绿盲蝽、灰霉病、穗轴褐枯病、白腐病、炭疽病等病虫害防治工作。

海盐葡萄果实采收

果实自然成熟且达到该品种应有的糖分和颜色分批采收、销售。