白条鱼
#淡水鱼(食用)# 0 0
白条鱼是低海拔常见的淡水鱼类,它们体型较小,有着银光闪闪的鱼鳞,白条鱼特点是不仅肉质鲜嫩美味,而且营养价值高,含有非常丰富的蛋白质。白条鱼最美味的做法是油炸,因为它个头较小,鱼刺较多,炸好之后酥脆可口,一口一个,是道妥妥的下酒菜,制作也很简单,将白条鱼处理干净后控干水分,再加入鸡蛋、粘米粉、盐、十三香等调料拌匀腌制入味,再倒入油锅中炸至金黄酥脆,香喷喷的油炸白条鱼就做好了,老少皆宜。
  • 中文学名: 白条鱼
  • 拉丁学名: Hemiculter leucisculus
  • 别称: 白鲦、白鱎
  • 界: 动物界
  • 门: 脊索动物门
  • 亚门: 脊椎动物亚门
  • 纲: 硬骨鱼纲
  • 亚纲: 辐鳍亚纲
  • 目: 鲤形目
  • 亚目: 鲤亚目
  • 科: 鲤科
  • 亚科: 鲌亚科
  • 属: 䱗属
  • 种: 白条鱼
  • 分布区域: 东亚大陆
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

白条鱼,Hemiculter leucisculus (Basilewsky, 1855),鲤科䱗属的一种鱼类。中文别称:条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。台湾别称:白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。俗名:白翎子(雌)/红翎子(雄)、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。

初级淡水鱼。对水质要求较高,繁衍速度较快,嘴馋鱼类,此种鱼与马口,翘嘴外形相似,营养价值较高。在阳光灿烂,较暖的天气里最适合捕捉,喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类,喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。栖息深度:0至10米。

生长与分布

初级淡水鱼。是低海拔常见之鱼类,喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。主要摄食藻类,也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等,特别喜食河中的小型虾类。繁殖力及适应性强,能容忍较污浊之水域。

分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。

渔业利用:主要以垂钓捕获,全年可钓。

形态及特征

体延长而侧扁,背缘较平直,腹缘稍凸,腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖,侧扁。吻短,吻长大于眼径。口端位,斜裂。眼中大,眼间宽而微凸,其间距大于眼径。咽头齿3列,齿式5.4.2-2.4.4。

体被中小圆鳞;侧线完全,在胸鳍上方急遽向下倾斜,有一显著角度,行至体之下半部,在尾柄处又折而向上至中央部位。

背鳍硬棘III,分枝软条7;臀鳍3(不分枝软条)+11-12(分枝软条)。

体背青灰色,侧面及腹面为银白色,全身反光强,无其他任何花纹。尾鳍灰黑色。

雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色,非常漂亮。

生活习性

白条鱼“发白光”的原因至少有三点:一是天气的关系;二是水的关系;三就是鱼的关系了。

白条鱼在水里游,游着游着,鱼翻了个身,恰好被太阳照着了,那本来银白色的鱼鳞就银光闪闪了,加上水的清澈,这就是那一团白光。

白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了,因白条鱼离水即死,因此出钓时,需携一小桶备用;气温越高越不耐活,缸养困难,善跳跃。

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